凉调白菜怎么做 _凉调白菜的做法

凉调白菜的做法如下：
1、将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失；
2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康；
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油；
4、准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1比2的比例，少许的盐和味精；
【凉调白菜怎么做】5、把汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上即可。
白菜凉拌的做法凉拌麻酱白菜
食材：白菜300克、芝麻酱35克、生抽15克、醋1勺、白糖1勺、盐少许、大蒜、香菜
做法及步骤：
第一步：所有的调味料准备好，麻酱一定要用纯正的芝麻酱，不要买那种花生酱，味道和营养都不同的。
第二步：大白菜我们只用白菜叶，洗干净之后用手撕成小块，不要用刀切。
第三步：把生抽倒入芝麻酱中，然后用筷子搅一下，把麻酱澥开，如果还是特别浓稠，就适量的加一些清水再继续搅。
第四步：麻酱调成这样的浓稠度就可以了，不要太稀，太稀了会挂不住菜叶。
第五步：把澥好的芝麻酱倒入白菜中。
第六步：再放入切好的蒜末，加一勺白糖，少许盐还有醋。
最后倒入一个大的碗中，把白菜和芝麻酱还有调味料搅拌均匀，使白菜叶都被芝麻酱包裹，这样吃起来才香，然后倒入盘中，撒上点白芝麻和香菜便可以吃了。
小提示：
1、芝麻酱在选购的时候一定要看好，有些成分是花生，要买纯正的芝麻为原料磨出来的麻酱才是。
2、这道菜不要用白菜帮，因为白菜帮水分大，拌好之后会出汤汁，这样麻酱就会都跑到汤汁里去了。
凉调白菜的做法凉调白菜的做法如下：
凉拌白菜是一道以白菜、醋为主料的菜肴。它酸甜可口，适宜夏天食用。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
用料：白菜、泡椒、蒜、白醋、辣椒油。
1、白菜切去老蒂，掰开洗净，沥干。蒜拍碎，泡椒切碎。
2、白菜切细丝，放入玻璃瓶中。加适量盐，蒜末，泡椒碎，1勺白醋。盖上盖子摇晃均匀。入冰箱腌制1天1夜。
3、腌好的白菜丝取出后沥干水分。锅烧热，入白菜丝翻炒一会儿即可。
4、加1勺辣椒油，拌匀。入冰箱凉透。
5、凉拌白菜酸辣可口就做好了。