问题三:什么茶叶泡好了有浓浓的香味什么茶泡好了,都会有不同的香气
不过每种茶的香气是不一样的
【祥源茶专业解答】茶叶香气的九大类型
茶叶香气组成复杂,形成也受到许多因素的影响,品种、地域、栽培条件、
鲜叶质量、
加工方法等都会影响着茶叶的香气 。
著名茶叶专家施兆鹏在其主编的
《茶叶审评与检验》
一书中,
将成品茶香气归纳具以下九种香气类型,
不妨一起
看看,你杯中的茶是什么香型?
1.毫香型
干茶白毫显露,
冲泡时茶叶所散发出的特有香气,
称之毫香 。
凡有白毫的鲜
叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程均可能会有毫香 。
茶叶示例:
如银针茶一般都具有典型的毫香,
另外部分毛尖、
毛峰则有嫩香
带毫香 。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等 。
2.嫩香型
茶叶的一种鲜嫩香气 。凡鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时,会带有
嫩香 。
茶叶示例:
如各种毛尖、毛峰等,如都匀毛尖、 *** 毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等 。
3.花香型
茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气,
按花香青甜的不同,
又可分为
青花
香和甜花香
两种 。青花香香型可包括兰花香、子花香、珠兰花香、米兰花香、
金银花香等 。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等 。其品种很
多,一般鲜叶嫩度为一芽二叶,制茶合理,会有一些花香特点 。
茶叶示例:
属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶 。青茶如铁观音、
包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香 。花茶,不同茶品有其
各自的花香,其中以茉莉花香占的比例较大 。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪
火青、
高档舒绿等有幽雅的兰花香 。
作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶有令
人愉悦的独特花果香,特以“祁门香”命名 。
4.果香型
茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔
子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等 。
茶叶示例:
闽北青茶及部分品种茶属此香型,
红茶常带有苹果香,
如白琳工
夫、滇红工夫等 。
5.清香型
香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等 。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、
三叶,制茶及时正常的绿茶等;另外,少数闷堆程度较轻,干燥火工不饱满的黄
茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的,香气也属此香型 。
茶叶示例:
清香属绿茶的典型香,如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型
铁观音等
茶叶中散发出类似各种水果香气,如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔
子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等 。
茶叶示例:
闽北青茶及部分品种茶属此香型,
红茶常带有苹果香,
如白琳工
夫、滇红工夫等 。
5.清香型
香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等 。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、
三叶,制茶及时正常的绿茶等;另外,少数闷堆程度较轻,干燥火工不饱满的黄
茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的,香气也属此香型 。
茶叶示例:
清香属绿茶的典型香,如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型
铁观音等 。
6.甜香型
该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、
桂圆香等 。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶,红茶制法,可能会出现这些特点 。
茶叶示例:
甜香为工夫红茶的典型香型,如宜红工夫、滇红工夫、闽红工
夫等 。
7.火香型
凡鲜叶较老,含梗较多,制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化 。该香型包
括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内 。
茶叶示例:
属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等 。
8.陈醇香型
像云南普洱茶、
广西六堡茶和湖南黑茶,
在长时间的存放过程中,
伴随着持
续的后发酵等一系列变化,
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问题四:香味比较浓的茶有哪些生普,特别是年份新的和布朗山的 。再者就是单枞 。我喝习惯了这2个之后,别的基本觉得没味 。
问题五:什么茶味道最浓?相对来说,六大茶类的乌龙茶系列(大红袍、肉桂、水仙、凤凰单枞等)、普洱茶(生普系列)类的内含物最丰富,霸气、醇厚、味浓、耐泡、它们自然就最为浓烈!喝茶喝到后面也只有这两个茶最有厚度!当然个人偏爱那就另当别论了 。
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