螃蟹怎么炸着吃( 二 ) _螃蟹炸着吃的方法

（2）烧油，把油烧热，油热下锅炸，多翻几次，乘出来，如果螃蟹多，分几次炸，全部炸完，开大火把油烧热，再复炸一次，乘出来。

（3）蘸料（可以撒孜然，还可以倒点番茄酱，沙拉酱）蘸着吃，真的是别有一番风味。
小螃蟹怎么炸的又香又酥小螃蟹炸的又香又酥如下：
想要炸的又香又酥，可以在炸之前，腌制一下，然后裹上面糊，这样下锅炸的小螃蟹才会酥软可口，让人吃了还想吃。炸小螃蟹之前，首先需要将小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿，这样炸出来的小螃蟹口感才会好。
【螃蟹怎么炸着吃】炸小螃蟹最好是选择中小火炸，炸至金黄，捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥，没那么油腻，复炸后上色会偏重，但是这样壳才酥。买小螃蟹一定要买活蹦乱跳的，这种新鲜，吃起来也放心，不要买快要死掉的小螃蟹，这样的小螃蟹口感会比较差。
挑选螃蟹的时候要看一下他腹部的颜色，这样就能够很好的分清楚这些螃蟹是老螃蟹还是小螃蟹，一般来说，如果腹部的位置发黄，这样的就是老螃蟹，如果腹部的位置发白，这样的就是小螃蟹。
螃蟹
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。中国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。