北方人喜欢喝汤 , 每次食用主食时餐桌上都会放汤食 , 喝汤不仅可以滋补养肾 , 美容养颜 , 还可以促进消化 , 减少食欲 , 起到减肥的作用 。众所周知 , 莲藕中蕴含着极为丰富的营养物质 , 而且品尝起来味道新鲜美味 , 如果做成汤的"话 , 一定也会很美味 。不如 , 今天让我们跟随小编一起去学习一下制作大骨藕汤的做法了 。
“排骨藕汤”既有藕的清甜又有排骨的香浓 , 是一款温润美味汤的佳品 。此菜鲜香味美 , 营养丰富 , 开胃益血 , 有补气补钙的功效 。湖北人爱喝汤 , 有“无汤不成席”的说法 。湖北盛产莲藕 , 粉嫩白净 , 生吃就甘甜化渣 , 闻名全国 。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤 , 文火煨到肉烂脱骨 , 藕块吃起来口感粉糯又不失清脆 , 最绝的汤喝上一口 , 香浓清甜 , 不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!最出名的当属排骨藕汤了 。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一 , 此菜鲜香味美 , 营养丰富 , 开胃益血 , 有补气补钙的功效 。我今天做的这道大骨藕汤里面加入了玉米和红枣 , 玉米的清香和红枣的甘甜沁入肉汤中 , 又多了一种粤菜煲汤类的清淡 。
食材
大骨600g藕1000g
玉米1根和田大枣5颗生姜6片
步骤
1
斩好的大骨洗净待用 。
2
食材集合 , 今天的藕没买好 , 下班去买的时候只剩下这些小藕了 , 将就着用 。
3
玉米斩成段 , 生姜切片待用 。
4
大骨玉米加适量水放到紫砂锅中 。
5
藕切成三角块备用 。
6
髙火将大骨煨4-5小时后加入藕和红枣 。10小时后汤汁已经非常浓郁 。
7
调入盐装碗即可 。
小贴士
小贴士:秋冬季是莲藕大量上市的时候 , 挑选粉藕的诀窍就是数藕孔 , 九个孔的藕煨出来就粉 。如果用普通砂锅在煤气上煨 , 那就要注意火候 , 先大火烧开后改小火熬 。
【大骨藕汤的做法是什么?】以上便是有关于制作大骨藕汤的步骤了 , 通过小编的介绍 , 相信大家已经知道了具体做法 。健康美味营养价值的物质是当代人的追求 , 可是 , 饭店里的虽然美味可口 , 却并不会很卫生 , 价钱还很高 , 不如 , 自己去菜市场买上一些食材 , 回家亲自动手制作一番 。
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