石斑鱼价格并不固定，要根据鱼的身体大小和品相来判断，一般野生的石斑鱼比人工饲养的贵 。
黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称 。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼 。比常见鱼类价格偏贵 。
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【哪种石斑鱼最贵】石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁 。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙 。体被小栉鳞，有时常埋于皮下 。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类 。
石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称 。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一 。
石斑鱼可分为很多种类：
海红斑，东星斑，西星斑，泰星斑，豹星斑，老鼠斑，老虎斑，青斑，麻斑，金钱斑，杉斑，苏鼠斑、红瓜子斑 。
石斑鱼比较便宜的是青斑鱼 。