夏季食材有哪些( 二 ) _夏天适合吃的食物有哪些

2：往鸡蛋液中撒入适量食盐搅匀，然后把鸡蛋液用滤网过滤到豆腐中，放入沸水锅中，上汽后蒸8-10分钟。
3：然后拿走盖在碗上的盖子，把腌好的虾仁摆在上面，继续盖上盖子，然后蒸5分钟。
4：关火后焖2-3分钟，最后取出蒸碗，趁热淋上适量蒸鱼豉油，即可食用。
第5种：冰西瓜
做法：
1、把西瓜去皮，切成小块，榨成西瓜汁。
2、把西瓜汁装在干净的密封容器里，入冰箱冷冻。
3、结冻后及时用叉子把它划成沙冰即可，健康、冰爽。
第6种：冬瓜玉米排骨汤
材料：排骨1条，冬瓜800克，玉米1根，姜3片，料酒1勺，清水1500克，盐适量，鸡精适量
做法：
1、排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯掉血水
2、排骨焯水后捞出冲洗干净备用，玉米切成小块，冬瓜去皮去籽切成小块
3、将排骨、玉米放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟
4、加入冬瓜，大火烧开后转小火煮20分钟，出锅前根据个人的口味加入鸡精和盐调味即可。
第7种：乌梅汁
材料：乌梅50g、山楂干25g、甘草3g、陈皮10g、冰糖适量、水2L
【做法】
1、将乌梅、山楂干、甘草和陈皮洗净
【夏季食材有哪些】 2、将洗净的食材放入锅中，并在锅中加入冰糖和水
3、大火将水烧开后，小火慢煮20分钟
4、关火冷却后装入容器中，放入冰箱冷藏。
注意：
①乌梅和山楂的比例为2:1，煮出的乌梅汁中乌梅的味道会很浓郁
②可以加入几片柠檬，口感会更酸
第8种：盐水毛豆
用料：毛豆 500克、葱 1棵、姜 1小块、八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒、盐、料酒适量、
盐水毛豆的做法 :
1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干
2、逐个剪去豆荚的角
3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒
4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开
5、添加进剪好的毛豆，大火煮开
6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。
第9种：枸杞白木耳
材料：
枸杞子10克，白木耳1两，冰糖适量，菊花十余朵。
做法：
将枸杞子、菊花洗净，白木耳泡发后摘去杂物洗干净；
将枸杞子、白木耳、冰糖放入汤锅中，加入500毫升水，大火煮开后再放入菊花即可。
第10种：水煮虾
材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒
做法
1、虾去壳和虾线洗净备用，用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。
2、虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右。
3、锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。
4、炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。
适合夏天吃的菜的菜谱推荐西红柿炒包菜
食材：西红柿、包菜、葱、姜、干辣椒、食盐、清水、热水、食用油
1：包菜掰开洗干净，甩干水分切成条或者块，葱切碎，姜切细丝，干辣椒切段。
2：西红柿洗干净以后用热水烫一下，撕掉外皮，切成块备用。
3：起锅热油，油后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西红柿炒匀。
4：一直翻炒到西红柿出浓郁的汤汁，然后倒入包菜炒匀，翻炒到包菜断生变熟，撒入适量食盐炒匀即可盛出食用。
酸菜鱼
食材：酸菜，黑鱼（草鱼），淀粉，鸡精，葱姜蒜，胡椒粉，盐，花椒，干红辣椒，白醋，生抽，蚝油，五香粉，蛋清，芝麻，香菜，酸菜，白糖。
做法：
1.黑鱼（草鱼）洗净切片，放五香粉，蛋清，淀粉，鸡精，胡椒粉，盐抓匀腌制15分钟，酸菜洗净切好备用。
2.姜切片，蒜切沫，花椒，干红辣椒去蒂切断备用，葱洗净切断备用。
3.起锅烧油，油7成热，放入葱姜蒜花椒，干红辣椒炒香后，把切好的酸菜放入爆炒，放入生抽，蚝油，少许糖增鲜。翻炒均匀后，倒入清水煮开，再放入腌制的鱼片，滴一滴醋煮熟后出锅装盆，再撒上干红辣椒，芝麻。