奶黄包怎么做简单奶黄包馅的做法 _奶黄包家常做法，正宗奶黄包怎么做

加入黄油自制超简单奶黄包的奶黄馅的做法︰
⒈糖.、澄面加水拌匀；
⒉配料鸡蛋打散鸡蛋液过筛加入；
⒊搅拌均匀，奶粉，黄油直接放就行不需要软化；
⒋放锅里加盖隔水蒸.，每5分钟左右搅拌一次五分钟；
⒌开盖把周围凝住的搅拌；
【奶黄包怎么做简单奶黄包馅的做法】⒍再加盖蒸一般三到四次后，奶黄基本蒸好。
正宗奶黄包的馅怎么做食材
面粉（适量）
，水（适量），
安琪酵母（适量）
，鸡蛋（50g），
白糖（60g）
，面粉（25g），
黄油（25g），
牛奶（50g）。
以上的配方里，前三项是和面的，后边有精确重量的是做馅的。奶黄包最主要的是做馅，所以我先说馅的做法。首先用食物称将各种辅料称好备用，并将鸡蛋磕到大碗里，因为我提供的配方分量较小，正好一个鸡蛋差不多50克左右。将白糖添加到鸡蛋碗里，用力打，将白糖溶化到鸡蛋液中，这个需要一点时间。或者烧点温水，手温左右的，把鸡蛋碗放到水里，会节省一些时间。白糖鸡蛋液一定要搅打到没有颗粒状白糖，完全溶化为止，否则会影响到后续材料的混合,然后加入牛奶。面粉过细筛备用。将筛好的面粉分次加入蛋液中，边加边搅拌，以免面粉成颗粒状，要搅拌成完全分散状。搅拌好的蛋液再过一次筛，确保没有未分散的颗粒状东西。
加入黄油，此步骤不需要黄油完全融化，因为过后会上锅蒸。锅中加水烧开，将做好的蛋液放入锅中蒸，刚开始待黄油融化后搅拌均匀，盖上锅盖，每过3、4分钟揭开锅盖用勺子或刮刀搅拌一下，碗底有半凝结状的蛋液要拌起来，以免粘到碗底。边蒸边搅拌，大概半个钟头后，蛋液就会变成浓稠状的，直到没有液体了，就可以起锅，放凉后放冰箱里保存，这样可以让馅料冷却，低温状态下才可以搓成丸状。馅料做好后就可以包了，面可以在准备馅料之前就和好。面粉，水，安琪酵母按比例和好，放到温暖处发酵。发酵完成后，要反复揉，揉好后的面揪成大小均匀的剂子，擀成皮子，将冷却的馅料取适当大小搓成丸，用皮包好。放锅里蒸15分钟。
奶黄包家常做法，正宗奶黄包怎么做奶黄包怎么做
材料
中筋面粉250克
牛奶125
干酵母3克
奶黄馅250克
做法
1、将面粉过筛。
2、面粉、水、酵母置于面包机中。
3、选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间）。
4、包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。
5、食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。
6、将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。
7、取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。
8、擀成圆形面皮。
9、将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。
10、虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。
11、将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。
12、然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可
奶黄包怎么做奶黄包
奶黄包是一种传统的广式甜点，包子馅细腻绵滑，有浓浓的奶香味。在家做的话馅料可以根据自已的口味改良，做适合自已喜欢的味道，低糖高钙高蛋白，能补充孩子的营养需要。
1、首先是发面

发面配比：面粉500克，牛奶或者清水300克，酵母5克，馒头改良剂1克（或者用5克的泡打粉也可以），白糖10克，盐1克，食用油5克。如果想面皮更有型一些，可以用250克的水，放油揉搓不粘手。

先用筷子把面搅成絮状，再用手揉搓成光滑的面团，再用盖子盖上发酵2小时左右，发到两倍大，明显有疏松的气孔就可以了。现在温度高，发酵时间也会缩短。

2、准备奶黄包馅料
1）、馅料配比：4个鸡蛋、100克面粉、牛奶200克、白糖70克、黄油40克，白醋或者柠檬汁几滴。

2）、鸡蛋打入碗中，加几滴白醋去腥，加入白糖打散。加入牛奶搅拌均匀。加入面粉搅拌到没有颗粒。
如果不喜欢吃太甜的朋友，还可以加1克盐，搅拌均匀。

3）、选用不粘锅，锅烧热，把黄油化开，转中小火，倒入蛋黄面糊。开始要不停地搅动，以免糊锅，火也不能太大，尽量选小火。
大约15分钟左右，炒到成型即可，如果吃得软，要成流动状馅就炒稀一点，炒好后放凉会变干。
炒成如上图的干沙状最好。装入大碗中放凉。

4）、放凉后，搓成大小差不多的馅料丸子待用。