买的猪肝有点苦能吃么 _昨晚买的猪肝放在冰箱里今天中午炒，炒好了有点苦，能吃吗？

【买的猪肝有点苦能吃么】可以。猪肝本身就是有点苦味，肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
为什么炒猪肝是苦的猪肝在炒的过程中会发苦，主要是有下面的这三个原因：
（1）购买的猪肝可能碰到了胆汁，在烹饪过程中没有充分的清洗，导致做出来的猪肝口味发苦。
（2）猪肝没有清洗干净，肝内杂物产生苦味，肝脏是体内毒素的中转站，所以要想拥有口感滑嫩的猪肝，清洗时十分必要的。猪肝一定要在水龙头下反复冲洗干净，去除血水等杂物，然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时，苦味基本会消除，下锅之前再清洗一遍，可用生粉和盐腌制一下。
（3)烹饪过程时间过长，猪肝入锅爆炒后不能煮太久，如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩，所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝，颜色变为褐色，就可以了。
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
昨晚买的猪肝放在冰箱里今天中午炒，炒好了有点苦，能吃吗？目前人们吃的添加剂太多了，都不知道食品本身应该是什么味道啦；有关专家们不知道有啥感想！！！所有的动物的肝脏都有点苦，因为存有胆汁的残余；就是这样的，放心食用吧；但是肝脏里的血液应该洗净否则腥味较大。
猪肝苦的是怎么回事今天我们来谈一谈猪肝这道食材，究竟有什么奇特之处，为什么自己家里做出来的猪肝和饭店里面做出来的不一样？
猪肝是一道常见的家庭食材，因其丰富的蛋白质，维生素以及多种矿物质营养，深受广大老百姓的喜爱。但是在我们生活中会发现，自己做出来的猪肝味道会发苦，而且没有入味。在食用起来的时候使得口感大打折扣，那么究竟是为什么会产生这样的情况呢？
猪肝在炒的过程中为什么会发苦，主要是有下面的这三个原因：
（1）购买的猪肝可能碰到了胆汁，在烹饪过程中没有充分的清洗，导致做出来的猪肝口味发苦。
（2）猪肝没有清洗干净，肝内杂物产生苦味，肝脏是体内毒素的中转站，所以要想拥有口感滑嫩的猪肝，清洗时十分必要的。猪肝一定要在水龙头下反复冲洗干净，去除血水等杂物，然后整块或是切小块浸入加了白醋的清水中或淡盐水中半个小时，苦味基本会消除，下锅之前再清洗一遍，可用生粉和盐腌制一下。
（3)烹饪过程时间过长，猪肝入锅爆炒后不能煮太久，如果炒太老也有可能会苦肉质还干涩，所以下锅爆炒后基本上5分钟左右看到猪肝没有血丝，颜色变为褐色，就可以了。
下面小编简要地和大家讲解下家庭版爆炒猪肝的做法，希望大家喜欢(￣︶￣)
1将购买的新鲜猪肝切成薄片
2切成薄片的猪肝置于清水中，放入少许盐，反复搓洗，洗出血水等杂物，多次清洗直至水澄清无血色后捞出用手挤出水分，以便后续猪肝腌制入味
3清洗完毕的猪肝置于碗中，加入适量盐，胡椒粉，黄酒去腥腌制5-10分钟
4准备相应辅料，葱，姜，蒜，小米辣切成段，洋葱，青椒切成块后置于盘中备用
5以上步骤均准备好以后，往猪肝碗中加入少许淀粉，鸡精，用手抓匀
6起锅烧油，锅中放入足量食用油，切记油不能过少，否则会导致猪肝粘接在一起。待油温升高后，倒入准备好的配料爆炒出香。随即放入腌制好的猪肝，大火迅速翻炒，等猪肝全部变色后，放入少许酱油，耗油后出锅即可
一盘美味的家庭版爆炒猪肝就出锅啦，猪肝滑嫩且不苦涩，香气十足，相信聪明的你肯定已经学会啦
感谢大家的观阅，希望可以帮到你们呀