手掰肝的做法 _手掰肝的做法

猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，去除血水。
材料入锅，烧开，放猪肝。
调口，放盐，糖，鸡精。
开锅后转小火，去除浮沫，煮40分钟。
关火，浸泡时间不限。
吃时，用手掰成小块，摆盘，蘸蒜泥。
手掰猪肝的做法这个问题我来回答你，为你解惑，帮你学会如何《手掰猪肝》。
新鲜猪肝900克，盐二勺，大蒜适量，生抽二勺，辣椒油一勺，大料，花椒少量，料酒一勺（最好是我们平时吃饭的，汤匙）。
普通的电饭煲一个，用煮饭档。开水下锅猪肝，我这个锅很小的，如果买的猪肝多建议用大电饭煲，猪肝放到水里就行。加上佐料，如果可以吃辣的放辣椒就好电饭煲煮的猪肝已经开锅了，注意把电饭煲的电源关掉。这个是关键，在电饭煲的猪肝上边扣个盘子压住猪肝，在盖上电饭煲的盖子。焖15分钟左右，如果做得多焖一会。焖十五分钟之后，可以打开了。扎一下没有血水了，简单的方法做出鲜美嫩。
捞出来的猪肝很鲜美口感很嫩的，想试下吗。这么简单的操作方法，做出大厨一样的口感和味道。喜欢什么味道都可以的，我喜欢把大蒜用挤蒜器挤压成泥，加上生抽，辣椒油，盐沾着吃。
综合上述，这就是手掰猪肝做法，比较简单，但是非常好吃，适合做下酒菜。
手掰肝的做法猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，去除血水。
材料入锅，烧开，放猪肝。
调口，放盐，糖，鸡精。
开锅后转小火，去除浮沫，煮40分钟。
关火，浸泡时间不限。
吃时，用手掰成小块，摆盘，蘸蒜泥。
ps:煮猪肝的时间一定要掌握好，时间长了，就老了。
手掰猪肝的做法，手掰猪肝怎么做好吃，手掰猪肝用料
主料
猪肝250克
辅料
盐
少量
面粉
100克
卤料
一包
白糖
少量
老抽
少量
手掰肝的做法
1.
半斤左右的新鲜猪肝切成几个大块，冷水洗净表面油污后再冷水泡2小时，尽量把血水泡掉
2.
泡血水2小时后再处理膻味儿，先抓一遍盐、搓一搓后冷水洗净
3.
搓完盐再搓一遍面粉后冷水洗净，这样一来猪肝几乎就不会有腥味儿了，如果还有腥味儿
，潮爸还有终极秘诀噢，用花椒水泡它20分钟保证妥妥的
4.
接下来需要卤猪肝了，先烧一小锅开水，确保把猪肝完全淹没就行
5.
水开后马上把猪肝放进去
6.
加卤料、老抽、白糖大火煮开，转小火继续卤20分钟，关火后再泡20分钟左右确保入味儿
7.
重要环节要注意了，卤肝过程中千万不要盐，否则猪肝口感就会变老噢！老抽本身就有咸味儿
8.
泡好卤水后捞起来沥干水份
9.
【手掰肝的做法】话说在东北，咱就可以这样直接手撕一块儿，蘸上调料开整了！嘿，那叫一个香！
10.
不过为了吃起来更方便，潮爸把卤好的肝切成了片状，这样就不需要用手抓了
11.
配上潮爸密制蘸料，爽也！
12.