石油醚可以溶解脂类物质吗 _粗脂肪提取为什么用沸程30℃~60摄氏度的石油醚呢？

脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法。常用的溶剂直乙醚、石油醚、氯仿一甲醇混合溶剂等。其中乙醚溶解脂肪的能力强，应用最多。石油醚溶解脂肪的能力比乙醚弱些，但含水分比乙醚少，没有乙醚易燃，使用时允许样品含有微量水分。这两种溶剂只能直接提取游离的脂肪，对于结合态脂类，必须预先用酸或碱破坏脂类和非脂成分的结合后才能提取。因二者各有特点，故常常混合使用。具体提取这些结合脂类时，要根据各种食品不同情况作具体处理，并无固定不变的程式，因此，只能对基本原理和共同性的规律作简单介绍。一般说来，在提取之前，必须首先破坏脂类与其他非脂成分的结合，不然就无法得到满意的提取效果。
石油醚可以溶解脂类物质吗【石油醚可以溶解脂类物质吗】脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法。常用的溶剂直乙醚、石油醚、氯仿一甲醇混合溶剂等。其中乙醚溶解脂肪的能力强，应用最多。石油醚溶解脂肪的能力比乙醚弱些，但含水
分比乙醚少，没有乙醚易燃，使用时允许样品含有微量水分。这两种溶剂只能直接提取游离的脂肪，对于结合态脂类，必须预先用酸或碱破坏脂类和非脂成分的结合后才能提取。因二者各有特点，故常常混合使用。具体提取这些结合脂类时，要根据各种食品不同情况作具体处理，并无固定不变的程式，因此，只能对基本原理和共同性的规律作简单介绍。一般说来，在提取之前，必须首先破坏脂类与其他非脂成分的结合，不然就无法得到满意的提取效果。
粗脂肪提取为什么用沸程30℃~60摄氏度的石油醚呢？粗脂肪提取用沸程30℃~60摄氏度的石油醚，这是因为：
脂肪在石油醚中具有良好的溶解度。选用沸程30℃~60℃的石油醚，沸点比较低，在比较低的温度下萃取，可以减少淀粉，纤维素以及蛋白质在石油醚中的溶解度，使提取的脂肪纯度最高。