食物为什么要煮熟

其实 , 将食物熟吃是人类发展史的重要里程碑 。
据科学的解释是人类最初都是吃生的 。不会有主动将其煮熟的概念 。应该是任何一种可能的某一场山火过后 , 人类吃了被烧死的动物肉发现熟肉远比生肉香 。这 , 就开始了人类新的革命 。这个论点是被世界人类学家普遍承认的 。正因为如此 , 人类开始了漫长的保留火种的努力 。当然不仅仅是煮熟食品所需的火焰 。保暖也是需要的 。
动物肉里面含有脂溶性的脂肪 。而脂肪遇上高温后 , 其含有的芳香物质就会大量挥发(这是最关键的 。芳香物质在常温下是不会挥发的) 。这就是诱人的肉香 。它使得人类的祖先垂涎欲滴 。从此人类知道了煮熟的肉食比生肉好吃 。而这时的人类离细菌知识和病毒知识还有近百万年的光阴 。
人类后来不仅仅知道了吃煮熟的食品很少细菌、预防疾病 。还知道了熟食还容易被人类消化、吸收 。
为什么食物要煮熟才能吃你好 , 食物最初被煮熟才吃 , 那就是为了提升食物口感和味道 , 在吃饭的时候 , 获取到美食来的满足感 。人类对事物认识逐渐加深 , 一次次试错中 , 掌握知识 , 人类开始通过烹饪技法来处理食物 , 以此来提升食物的色、香、味、形 , 不但让人在食用时感到满足 , 还能让食物更适合人吃 。
蔬菜加热之后 , 会流失部分水溶性、热敏感的营养成分 , 而生吃能保留几乎所有的营养成分 。对于一些比较适合生吃的蔬菜 , 如黄瓜、番茄、胡萝卜等 , 由于其味道清淡、口感清爽 , 就会被用来做成凉菜 , 不经过加热处理的生食 。
常见不适合生吃的蔬菜 , 如西兰花、菠菜等蔬菜 , 吃下去如嚼蜡 , 难吃不说 , 其中草酸含量还高 , 只有经过做熟烹饪之后 , 才可以品尝到这类蔬菜 。更有甚者 , 如黄花菜这类 , 需要焯水去掉鲜黄花菜含有的秋水仙素 , 才能够食用 。这就是不通食物特性的烹饪技法 。
煮只是烹饪技法中的一种 , 而完整的烹饪技法是二十八种 , 囊括了你所有的吃法 , 生食也只是其中一项 , 主要宗旨就是制作出美食供人享用 。
人类吃的食物为什么要煮熟了才吃?原因:人所吃的食物 , 并不单单只会被细菌和病菌侵袭 , 很多时候它们在生长过程中可能会寄生一些虫卵 。这些虫卵会深深的埋藏在食物的内部 , 也可能会在食物内部发育成为寄生虫 。
这些虫子和虫卵通过简单的清洗方式是很难将它们清除掉的 。因此必须要经过高温消毒才可以食用 , 否则的话就会影响到健康 。
有些时候人喜欢吃某些事物 , 主要是被它鲜嫩的口感所吸引 。可是如果为了解馋而放弃了自己的健康 , 是非常得不偿失的 。即便它再美味 , 也千万一定要煮熟了才可以吃 。
扩展资料:
食物中最容易藏有寄生虫的有:
1、小龙虾:小龙虾虽然好吃 , 可是里面可能含有大量的肺吸虫 。小龙虾与其他虾类不同 , 它通常生长在水质较差的环境中 。在没有人工养殖之前 , 甚至会生活在一些臭水沟或是泥塘之中 , 因此里面会有大量的寄生虫 。
其中有一种就是肺吸虫 , 如果我们进食那些半生不熟的小龙虾 , 就可能会感染肺吸虫 , 从而引起肺吸虫病 。患病后轻则出现咳嗽胸痛 , 卡血的现象 , 重则会引起肺部大出血 , 甚至会导致死亡 。
2、菱角:菱角是一种典型的水生植物 , 并不是说它存在于水下 , 它就不容易感染寄生虫了 。常年处于潮湿的环境中 , 菱角更容易被细菌所积聚 。
刚采摘的菱角非常鲜嫩可口 , 因此很多人都会直接拨下皮 , 将它吃到嘴里 。可是实际上菱角上非常有可能会积聚一些姜片虫 , 这些姜片虫进入到我们身体后 , 会进入到我们的小肠 , 引起消化道系统疾病 。
3、螺蛳:螺蛳的味道非常的鲜嫩可口 , 很多人在喝酒的时候都喜欢点上一盘螺蛳作为下酒菜 , 可以极大的增加我们的食欲 。可是螺丝中非常容易积聚虫卵 , 其中有一种就是管圆线虫 。这种寄生虫并不会在身体的某一部位寄居 , 它会在我们体内不停游走 , 进入到哪个地方就可能会引起哪个地方的病变 。