提及凤爪，坚信许多小伙伴们都十分的喜欢吃，凤爪有卤鸡爪，也有炸鸡爪 。在与朋友聚餐时吃上一个，是非常的幸福快乐了 。今日给大伙儿共享一个怎样炸鸡爪的方式，简易易入门，还非常的美味 。自己做的吃着也安心，也不必担心口水油的问题，还能在制作美食中感受到生活的乐趣 。
一、美式炸鸡翅
原材料
原材料：鸡翅和鸡翅根，小麦面粉，水淀粉，发孝粉，生鸡蛋 。
调味品：辣椒面，蒜茸，白里香，黑胡椒粉碎，盐，米酒／米酒 。
作法
鸡腿表层划两刀，泡茶２０分鐘后反复清洗（能够除去肉内的血和残渣） 。添加辣椒面，盐、蒜茸、黑胡椒粉碎、米酒／米酒腌渍３０－６０分鐘 。
将小麦面粉，水淀粉，发孝粉，盐，白里香，黑胡椒，炸蒜碎混和匀称 。将腌好的鸡腿放进粉剂中，再沾鸡蛋液，最终再返回粉剂里将表层蘸满小麦面粉，再用力夯实，随后将不必要的小麦面粉抖掉 。
中火烤热锅中的油，待烧至六成热时将生产加工好的鸡腿放进锅中，低火炸４－５分鐘，待表层呈橙黄色捞起来 。再度下锅再炸一次控干油脂就可以 。
小技巧
炸东西时最好是采用黄豆有，价钱经济发展并且炸成的效果非常的好还没有其他的味儿 。切勿不能用花生仁有，太划不来了并且会用浓厚的食用油味儿 。植物油就更不必考虑到了，太奢华了并且毁坏了油的营养成分 。
二、原汁原味炸鸡排
【如何炸鸡爪】 原材料
鸡腿多个 。鸡腿能够挑选随意位置，我自然选最爱的鸡翅中啦！，调味料：盐
作法
1、鸡腿放盐，翻拌，腌渍3、4钟头上下，放电冰箱留宿也行，自然是時间越久越进味，我本人喜欢吃咸点的，但淡点得话也可以吃出鸡脯肉的清甜味，因此 你情我愿啦~
2、锅内放较多的油，烧开，先用筷子试一下油，假如木筷“刺啦”冒泡泡直响就表明水温可以了，这时候放进鸡腿文火渐渐地炸
3、炸至金黄色时，把鸡腿捞起来，把火放大，把油烧滚，再把鸡腿装进去猛火炸一会儿
4、捞出鸡腿放进厨房纸上沥油，再关闭火 。谨记不必关掉火再捞鸡腿，那样非常容易把油都吸入肉里去，那我们就喝油饱了 。
三、南乳炸鸡柳
原材料
豆腐乳有南乳(红腐乳)和白腐乳之分，南乳是添加了红谷米发醇而成的，其颜色艳红，香醇香气扑鼻 。南乳可做点心，咸煎饼、南乳花生和鸡仔饼等广州市有名的小吃便是加上南乳做成的；南乳还能和肉类食品同烹，可油炸、清炖和焖煮，能使肉香四溢，美味可口出现异常 。原材料鸡脯肉(350克)、小麦面粉(1碗)、南乳(3汤勺)调味品油(1碗)、盐(1/3汤勺)、白砂糖(2汤勺)、米酒(1汤勺)
作法
1、清洗鸡脯肉切割成块，舀3汤勺南乳入碗，加1/3汤勺盐、2汤勺白砂糖和1汤勺米酒，翻拌腌20分钟 。
2、将腌好的黑椒鸡块放进小麦面粉里，裹上一层小麦面粉 。
3、倒1碗油进锅烧热，转文火，学会放下几片黑椒鸡块煎至黑椒鸡块发硬变熟，捞出控干油，再将别的黑椒鸡块都煎好 。