市场米线里的酱豆腐块怎么做的 _做米线里面的油豆腐块怎么做的

市场米线里的酱豆腐块的做法如下：
1、用料：郫县豆瓣、鲜辣片、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、豆干、肉丁；
2、将豆干切成块状，放入锅中，炒至表皮有气泡出现，将豆干盛出来备用；
3、将肉丁放入锅中炒熟，锅中倒油，放入郫县豆瓣，炒至红油出现，再放入辣椒，煸炒；
4、放入肉丁，开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣、辣椒、肉丁中的水分；
5、倒入炒好的豆干，放入胡椒粉、花椒粉，再翻炒3至5分钟，使其混合均匀。加入少许甜面酱，翻炒拌匀即可。
市场米线里的酱豆腐块怎么做的?用料
郫县豆瓣
鲜辣片
甜面酱
胡椒粉
花椒粉
豆干
肉丁
米线肉酱的做法
热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。
肉丁炒至断生即可。（最好再有一点肥点的肉馅）
锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。
再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。
炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。（或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。）
倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。
最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。
放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏。
1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。
2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。
3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现；其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。
4、再取用时，一定要用无油无水的勺子。
5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的
做米线里面的油豆腐块怎么做的油豆腐
材料
传统豆腐3块，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量
做法
1.将传统豆腐洗净沥干水分，小黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍10分钟，搓揉后沥干水分，再加入砂糖和香油拌匀备用。
2.热锅倒入适量沙拉油，以160℃的油温将作法1的豆腐炸至金黄色后，捞起沥干油备用。
3.取汤锅加入高汤煮滚，将作法2豆腐放入锅中，转小火煮约15分钟即可，食用时可搭配作法1的小黄瓜并淋上酱汁即可。
酱豆腐的做法酱豆腐的家庭制作方法：
主料：豆腐(北)1块、香其酱半袋。
辅料：植物油适量、姜15克、葱15克、蒜2瓣、淀粉半汤匙。
步骤：
1、豆腐切块，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
2、锅加水烧开，下入豆腐焯水2分钟左右，捞出沥水。
3、炒锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入香其酱，炒开。
4、下入豆腐翻匀入味。
5、淋水淀粉加热至粘稠，盛出装盘，撒上葱花。
有谁知道酱豆腐是怎么做的？酱豆腐的做法介绍
原料配方：豆腐200克芝麻2克葱20克酱油20克蒜5克白糖5克味精5克芝麻油10克酱牛肉汤10克辣椒丝少许
制作方法
1、把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。
2、葱切成丝，蒜剁碎。
3、在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色。
4、在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。
5、烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里。
6、吃时撒上芝麻和辣椒丝。
扩展阅读：酱豆腐名字来由
豆腐乳北方部分地区对豆腐乳的别称也叫“酱豆腐”或者“酱豆腐乳” 。例如北京，天津地区就有这种叫法。
另外也称“红方” 。阜新等地区有这个叫法。
“青方”是臭豆腐乳，是当年慈禧太后赐名。
米线的豆腐干酱怎么炒米线豆干肉酱
用料：猪油1小碗肉末250g豆腐干四大块（可分16小块）生姜末适量
郫县豆瓣小半碗甜面酱（葱伴侣牌）半包料酒1/2茶匙蚝油1茶匙海鲜酱油2茶匙老抽1/2茶匙糖1勺
米线精髓之豆干肉酱的做法
白豆干选择稍微厚些的，洗净切成小丁，锅中倒油炸至四面金黄