黄冰糖是什么原料做的( 四 ) _老黄冰糖配料白砂糖的还是蔗糖的好

问题六：冰糖用什么原料制作的？冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
冰糖的口感更清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子、冰糖兔块等。

问题七：白糖，红糖，冰糖是什么东西做的？原材料是什么？ 10分冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的,因为在制作过程中冰糖的纯度最高,也不会像其他糖类有酸酸的口感,所以大家都认为冰糖比较好,但因为冰糖的纯度最高,那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多
冰糖和白砂糖的区别是：一个是晶体，一个是细颗粒状湿粉剂。两者的糖度是一样的，没有什么好不好的，只是口感的问题，一般身体健康的人适当吃糖有益于身体健康，患糖尿病的人就应该尽量少吃或不吃。
冰糖的生产方法有两种，第一种生产方法是挂线结晶养大法，即将热的精炼饱和糖溶液缓缓倒入挂有细棉线的桶中，在结晶室中经过7天以上缓慢冷却结晶，蔗糖结晶围绕棉线形成并养大成大粒、大块冰糖。第二种生产方法是投放晶种养大法，即在一摇床式结晶槽中，放入热的精炼饱和糖液，投入定量的晶种在摆动槽中边摆动边缓慢降温（水套夹层保温、控温），使晶粒养大，形成单晶冰糖。

问题八：冰糖是什么东西做的冰糖是甘蔗通过一系列轧、煮、熬、等程序，最先得到的是黄糖、红糖，再过滤杂质得到的是白糖，再熬制过滤得到的才是冰糖

问题九：冰糖是用什么做的？冰糖的制作：
设备与原料
设备：炉灶一个，鼓风机一台，夹层锅一个（或大锅小锅各一个），大缸一个，水桶数个，搅棒二根，浅盘数个，水瓢二个，湿度表数支，土炕一座，原料：白糖100斤，白矾1斤，干净水35斤。
工艺流程
加水：白糖100斤加水35斤搅拌均匀，使糖溶解。
熬制：熬制前在夹层中加入植物油、豆油、菜油、花生油均可，或者大锅加油，小锅放在大锅里（需要支起，不能接触锅底，这样可避免把糖熬焦）。锅准备好后，将糖液倒入上层锅内，待糖液煮开再熬五六分钟，然后加入用1斤水溶解的1斤白矾溶液。当糖液内温度升到150℃时，停火降温出锅。
结晶：糖液出锅入盘后，盘要放在炕上用被子盖好，当天盘内温度要保持在90℃左右，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高炕温。一般情况，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。保持气化越长，冰糖结晶率也越高。
包装：当糖液完全结晶后就可出盘包装！

问题十：冰糖是什么做的白糖熬制成的结晶体
冰糖是用什么做的？蔗糖，我来讲讲冰糖的原料和制作过程。
1、原料
冰糖通常是用蔗糖（白砂糖）为原料做成的。
2、制作流程
冰糖是用白砂糖融化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40 左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。
3、质量判断
质量好的冰糖，是均匀的清白色或者**，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质，色泽发黄的冰糖，质量差。
希望对你有帮助哦··
要做好冰糖，必须用豆浆！
先找点白砂糖，然后加少量水融化，加热到煮沸的程度。
然后找点豆浆，用量在百分之零点二左右。倒进糖浆水中，搅拌均匀。
过会你就会发现，糖浆分成了3层，表面是一层泡沫，下面有沉淀物。
事实上，我们加豆浆水的目的就是要利用豆浆水中蛋白质的凝固作用和吸附作用，去除糖浆水中的非糖分。
然后再经过过滤，将浮起的泡沫和沉淀物都去掉。
继续加热，将清糖浆水加热到113摄氏度。
然后，找几个薄铁皮盘子，将热糖浆水舀入，记得要小心哦，千万别烫着。
再用镀锌铁丝，弯几个圆环，一个铁皮盘里丢几个，最好散开，让糖晶容易生长在上面。
这样做好之后，把铁皮盘们放置到一个僻静的屋子，让糖浆慢慢冷却。
然后，晶体就会慢慢生长出来。
过两天，你去把铁丝圈捞出来，这时候铁丝圈上已经有好多冰糖结晶了。取出，晾干，就有许多冰糖可以吃了。剩下的稀糖浆叫做冰糖漏，可以直接吃，也可以继续拿去生产绵白糖。
再来点历史的吧。我国古代冰糖这东西叫做糖霜。又名糖冰。北宋的两位文豪，苏东坡和黄庭坚，都有诗赞冰糖。
东坡诗云：
涪江与中泠，共此一味水。
冰盘荐琥珀，何似糖霜美。
黄庭坚诗云：