根据全球蔬菜市场的销售数据，番茄是排名第一的蔬菜之王 。

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番茄属于茄果类蔬菜，是一种食用性广泛、营养丰富的蔬菜 。番茄的营养成分包括丰富的维生素C、维生素A、钾、纤维素、抗氧化物质等 。它还含有一种叫做番茄红素的物质，这种物质具有很强的抗氧化作用，可以保护身体免受自由基的伤害 。  
除了营养价值高之外，番茄还具有广泛的用途 。它可以作为烹饪食材，用于制作各种菜肴，如番茄炒蛋、西红柿鸡蛋面、番茄汤等 。此外，番茄还可以制成番茄酱、番茄沙司、番茄汁等多种食品，广受欢迎 。  
【排名第一的蔬菜之王是什么】总之，番茄以其营养价值高、用途广泛、口感美味等特点成为了排名第一的蔬菜之王 。

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