椒盐基围虾怎么做( 三 ) _椒盐虾的做法？

上面介绍的就是椒盐烤基围虾的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作基围虾一定要把虾线处理干净，虾线里面的有害物质非常多，如果没有处理干净会影响到它的口感，味道也会对健康造成危害。
椒盐虾怎么做好吃？【椒盐虾】
[准备材料]：基围虾适量，大蒜3瓣，玉米淀粉2大勺，食用盐适量，椒盐适量，料酒少许，洋葱少许，红椒少许，香葱1根。
[制作步骤]：
1、将买回来的虾清洗干净，然后背部切一刀取出虾线。背部开口更方便入味一些，也可以用牙签挑出来虾线。
2、将处理好的虾里加入适量食用盐和料酒，然后加入干淀粉搅拌均匀。使每一只虾都均匀裹上淀粉，不喜欢料酒的可以加入柠檬汁去腥，效果也不错。
4、锅里放入适量食用油，油温5成热时将裹好淀粉的虾放下去炸至两面金黄。捞出控油，想要更酥脆，可以复炸一次，复炸的时间不要太长， 15秒左右就可以了。
5、将大蒜，洋葱和红椒切成小粒，小火炒香。喜欢辣椒的可以加一点。
6、然后将炸好的虾倒进去翻拌几下，撒上椒盐。翻炒均匀即可出锅，火不要太大了。
7、出锅前根据个人喜好撒上适量香葱。不喜欢的可以不放。
一盘美味的椒盐虾就做好了，吃起来非常的香脆可口，平时家里来客人了，做一盘也是非常有面子的哦！
[小贴士]：
1、虾一定要裹淀粉，复炸一次是椒盐虾酥脆的关键。
2、撒完椒盐后火不能太大，而且必须马上出锅，不然会糊。
椒盐虾怎么制作椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主要用料是海虾。食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
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椒盐虾
做法一
材料：鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量)；
制作流程
1、虾洗净后去筋；
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
3、捞出控干油备用；
4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。
制作贴士
1)必须使用椒盐，味好美的就不错。
2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
4)这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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椒盐虾
做法二
材料：虾、椒盐、蒜蓉、姜末、干辣椒、鸡精
制作流程
1、虾先洗干净，用漏勺控干水分。
2、虾可以放在阳光下晒一会，使其水分越少越好。
3、锅中放多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅，以免虾肉太老。
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椒盐虾
做法三
材料：虾、食盐、料酒、椒盐
制作流程
1、把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成；