松茸保存是冷藏还是冷冻 _新鲜松茸能冷冻吗

1、短期冷藏，长期冷冻。对于新鲜松茸，短期保存建议放入冰箱冷藏，不会对松茸的口感和味道有很大的破坏，又能延长松茸的保质期。长期保存需要放入冰箱冷冻保存，但会损伤松茸的口感和味道，也会让其营养成分有所流失，一般不建议冷冻保存。
2、对于干松茸，冷藏和冷冻都不建议，放入其中保存反而会导致加速松茸的变质，放在室温保存即可。
松茸放冰箱冷藏还是冷冻松茸冷冻后如果想吃如何解冻1松茸放冰箱冷藏还是冷冻二者都可以。
松茸放冷藏还是冷冻主要是看食用时间决定，如果松茸在短时间内食用的话，建议把松茸包裹起来放在冰箱冷藏，这样在保鲜的同时还能不改变松茸原本的鲜味。
如果松茸是要长久放置的话，建议将松茸冷冻起来保存，在冰箱低温的环境下，松茸保存的时间可以更长，大约可以放半年左右不变味变质。
2松茸怎么冷冻保存比较好1先用刀将松茸根上的泥土刮掉，用清水快速清洗一下，不要让过多的水分进入到松茸中。
2用毛巾或厨房纸巾将松茸表面的水分吸去，然后将松茸装入保鲜袋中。
3注意松茸是平铺在冰箱冷冻层保存，避免叠放。
3松茸冷冻后如果想吃如何解冻1可以将松茸直接自然解冻，将松茸从冰箱冷冻室拿出来，放置在常温下解冻即可，大约花费20-30分钟左右。
2可以将容易放置在水中浸泡解冻，将冰冻的松茸连同保鲜袋一起放到清水中，隔水浸泡一段时间即可解冻，如果用松茸煲汤的话，可以无需解冻，直接放入汤锅中炖煮即可。
4松茸怎么保存时间最长建议晒干保存，松茸没有水分后，其保存时间就会延长很久，具体做法如下：
1先准备一盆清水，打开水的开关，保持流动的状态，水量不要太大。
2在水中轻轻地剥去松茸上的泥土和杂质，在菌根位置，用小刀削去根部的泥沙。
3松茸本身是偏褐色的菌类，其菌盖的绒可以刮可以不刮，是可以吃的。
4清洗后将松茸切成片，然后放在阳光下晒干，在等晒至无水状态时，用塑料袋包好。
5将松茸放在干燥避光处存放，这样可保存很长时间不会坏。
新鲜松茸能冷冻吗松茸可以冷冻。
松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象，所以松茸的保鲜一度是世界性难题。不论是烘干还是冻干(超过100℃和低于零下100℃)，松茸所含的营养物质都会大量流失。
所以一般消费者会采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸，但是这样也不过是将新鲜度延长5天左右，仍然有变质的危险。
扩展资料：

松茸的整个生长过程极为缓慢，一般要五六年才能采摘，对于生长环境也十分挑剔。据调查发现，目前松茸仅生长在黑龙江、吉林、四川、云南和西藏等省的部分地区，甘肃和新疆亦有少量分布。因此产量极少，价格也很昂贵，在产地就将近六七十元一斤。
松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。
有时我们会在菜市场碰上二三十元一斤的“松茸”，号称通过人工培育而得。那都不是真正的松茸，因为松茸还未能实现人工栽培，只能通过野生采集获得。那些很可能是长得和松茸很像的姬松茸或大球盖菇。
松茸的珍贵在于鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。将鲜松茸加工制干后就是干松茸，而在加工过程中，珍贵的活性营养物质会大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。研究证明，松茸在超过100度和低于零下100度的温度下，其活性营养物质会迅速流失或变质，所以烘干工艺和冻干工艺都会破坏鲜松茸的营养。
因此，在全球范围内，松茸通常都是在新鲜的状态下被食用。
【松茸保存是冷藏还是冷冻】参考资料：
百度百科——松茸