什么是鲜牛奶 _什么是纯牛奶什么是鲜牛奶

【什么是鲜牛奶】鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故各乳品企业在其产品中不能提到“鲜”字。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。
鲜牛奶和纯牛奶有什么区别鲜牛奶和纯牛奶的区别：
1、杀菌温度不同：“鲜牛奶”也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低(63—85℃)，能杀灭所有的致病菌，保证牛奶的安全，“纯牛奶” 是采用瞬时高温灭菌处理，温度达135-150℃，牛奶里的微生物全被杀灭了。
2、营养损失不同：“鲜牛奶”由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养而“纯牛奶” 中的营养成分损失比较多。比如维生素的损失，“鲜牛奶”损失率为10%左右，而“纯牛奶”损失率达到20—60% 。
3、保存方法不同：鲜牛奶始终离不开0—10℃的冷藏保存环境，也就是要在冰箱中保藏，保存期短仅为2—7天，纯牛奶保存期较长，在常温下保存期可达2—12 个月。所以说鲜奶更营养，纯奶更方便，根据个人需求科学选购。
以上内容参考百度百科-鲜牛奶
什么是纯牛奶什么是鲜牛奶纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少130℃ 。只是经过瞬间加热处理，但由于瞬间温度太高，使得牛奶中菌类都全被消灭，保质期会延长很多，常温下保存也可保存1-3个月。

鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。婴儿的肾脏发育不成熟，喝鲜牛奶容易加重肾脏负担。有的鲜牛奶中的抗生素或黄曲霉素含量过高，没有经过专业的检验直接给婴幼儿饮用，很容易引起变态反应或疾病。

正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味四种滋味融合而成，不应尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。
鲜牛奶和纯牛奶的区别牛奶营养价值很高，很多营养师都推荐儿童要多喝牛奶，因为牛奶中不仅有钙元素，而且有丰富的蛋白质，有助于骨骼增长。但在选购的时候可能会有疑问，鲜牛奶和纯牛奶的区别是什么呢？1、保质期不同，鲜牛奶要低温保存，保质期通常只有一周。纯牛奶保质期可达半年。2、杀菌方法不同，鲜牛奶采用巴氏杀菌法，而纯牛奶采用的是瞬时高温灭菌法。3、包装不同，鲜牛奶通常袋装或瓶装售卖，而纯牛奶国内通常采用利乐包装。这就是鲜牛奶和纯牛奶的区别，总体来看，鲜牛奶杀菌温度比较低，所以营养的损失较少，方便保存的家庭尽量选择鲜牛奶比较好。
鲜牛奶就是新鲜的牛奶么？纯牛奶呢？鲜牛奶就是新鲜的牛奶么？纯牛奶呢？因为牛奶对于人们体内所缺失的营养成分具有补充的作用，可以调整人们的身体情况，缓解人们的身体疲劳。但是现在市面上的牛奶比较多，鲜牛奶和纯牛奶的区别越来越大，但是总体来说鲜牛奶就是纯牛奶。
新鲜牛奶可以说成纯牛奶，但纯牛奶不一定指新鲜牛奶，可能是室内温度下的纯牛奶。新鲜牛奶字面是新鲜的纯牛奶。选用巴氏灭菌制作工艺，牛乳中的病症并没有所有清除，灭菌后仍务必冷藏。即使在冷藏规范下，残余的病毒依然会迟缓成长发育，因而其有效期限相对性较短，可以在2℃-6℃的冷藏规范下存储7天。如果我们把它放到室内温度下，两三天后便会越来越像牛乳一样浓稠，那麼你也就不可以再喝过，早已发霉了。

纯牛奶在常温下的制作工艺有别于新鲜牛奶。它在高温和髙压（通常高过135℃）下不断几秒。根据这一整个过程，大部分病菌不大可能存活。在密封性规范下，种解决方法的牛乳不用冷藏，保质期比新鲜牛奶长，有别于30天~6个月。新鲜牛奶可以说成纯牛奶，但纯牛奶不一定指新鲜牛奶，可能是室内温度下的纯牛奶。室温纯牛奶的制作工艺有别于新鲜牛奶。它在超高压高温（通常高过135℃）下不断几秒。根据这一整个过程，大部分病菌不大可能存活。在密封性规范下，这类解决方法的牛乳不用冷藏，保质期比新鲜牛奶长，有别于30天~6个月。
新鲜牛奶比新鲜牛奶没有保质期，没有根据一切获取，他与纯牛奶不一样，纯牛奶通过生产制造有效期限，可以限定河南省，但新鲜牛奶务必当日喝。
纯牛奶和新鲜牛奶的区别在于他们不一样的生产工艺流程。新鲜牛奶以新鲜牛奶为原材料，在60~85℃的地理环境中加温。这类灭菌方式被称作巴氏灭菌方式。纯牛奶关键以新鲜牛奶为原材料，但会挑选高温灭菌，全部灭菌全过程中的温度可做到130度以上。