材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇 。
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥；
2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段，小米辣洗净备用，配菜洗净切好；
3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点 。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜 。加水煮成汤料；
【清蒸大耗儿鱼怎么做好吃】4、下鱼煮熟装盆 。

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