变质酸奶的危害

我们常常都不知道一些食物是否变质,其实变质食物是会向你“表达”的,下面我们来看看变质食物是如何向你“表达”的 。下面和小编看下变质酸奶的危害吧 。
酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链,如被搁置在室温或者户外环境下,乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加,并且超出可接受范围,这样的酸奶口感会很酸,而且乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,不利于人体吸收,也不利于肠胃健康 。保存越久,酸奶的品质越难保证,所以,酸奶不要一次性买很多,尽量现买现喝 。
接下来给大家介绍下怎样辨别变质牛奶?先说说牛奶,根据加工工艺不同,牛奶大致分为两种:第一种是巴氏消毒奶,是生奶经过80摄氏度以下加热处理,保留奶中对人体有益的细菌 。这种奶保质期不长,需要冷藏保存;第二种是瞬时超高温灭菌奶,指将牛奶迅速加热到1300C-1500C,在3-4秒的时间内瞬间杀菌,达到无菌的指标 。
一般而言,牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味,且具有新鲜牛奶固有的香味 。如果将牛奶倒入杯中晃动,奶液易挂壁;滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴呈圆形,不易流散;煮制后,无凝结和絮状物 。
以上是变质酸奶的危害 。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注吧 。
【变质酸奶的危害】