包烤鸭的面皮怎么做？ _面皮

提及涮羊肉每个人都是排出唾液，尤其是刚烤好的涮羊肉，简直世间的美味可口。大部分人吃的涮羊肉全是买回来的，去北京烤鸭店买涮羊肉十分地省时省力，吃涮羊肉的人谁也不会去细究涮羊肉究竟是怎么做出去的。做为涮羊肉的忠诚吃客一枚，就要我带大伙儿简易了解一下有关涮羊肉的一些专业知识，做吃客也得做下有文化的吃客。
涮羊肉的文化的特点：涮羊肉是北京市名吃，涮羊肉有悠久的历史，始于我国魏晋南北朝，那时候《食珍录》中已记有炙鸭。明太祖朱元璋定都南京市后，明宫名厨便拿取南京市肥大多肉植物的湖鸭制做菜式。以便提升鸭菜的口味，主厨选用碳火烤制，成菜后家鸭吃口酥香，肥实而不腻口，遭受大家夸赞，即被皇宫起名叫“涮羊肉” 。
涮羊肉的口味特性：颜色略黄，绵软淡香，夹卷别的荤素搭配食材用，为酒席常见中式点心，也是生活中特色小吃。它以颜色艳红，肉质地鲜嫩，味儿醇正，肥实而不腻口的特点，被称作“天地美味可口”而闻名中外。
包涮羊肉的面皮怎么做？
1.将小麦面粉放进盆里，边倒开水边用筷子拌和成小雪花状的面絮，放凉到不发烫时搓成面糊，面糊有关注度会发粘也揉滑，能够将面糊放进电冰箱中冷冻到面糊彻底凉透，再揉便会十分光洁了
2.将面糊搓成长条形，切割成一个个比饺子剂子略微大一点点的包子皮
3.取2个包子皮各自用擀面棍擀开一些（我用过将包子皮仅仅挤扁就抹油，那样出去的鸭饼边沿一部分会黏连，熟后2个饼中间不太好分离，還是擀开一些再抹油的方式更强用）在这其中一个上边匀称地抹上植物油
4.将另一个包子皮盖在抹油的包子皮上
5.再用擀面棍将合在一起的包子皮擀改成薄薄饼形
炒锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的玉米饼放到蒸帘顶盖上盖子蒸30秒，随后再放进另一张玉米饼（先前的那张不必拿出来，一直摞上来就可以，不容易沾的）再盖盖子，这般反复将所有玉米饼排完后再盖上盖子蒸3分鐘就好了；还可以一个个放到炒菜锅中不加点油烙熟
【包烤鸭的面皮怎么做？】 7.将蒸好的玉米饼夹进菜盘中，随后用力一撕正中间就分离了，变成2个更薄的玉米饼，由于是烫面的因此就算是凉了也很绵软。