枣卷怎么做 _怎样做枣卷子

1、准备好食材：面粉适量，红枣适量，酵母一袋，温水适量。
2、酵母提前用温水泡开融化，红枣用热水煮两分钟后泡一下备用。
3、准备好大一点的瓷盆，把酵母水倒入盆中，根据面粉的多少加入适量的温水，然后放入面粉，揉成面团盖上盖子进行醒面。
4、醒面4-5小时后，面团会比原来增大好几倍。
5、准备好案板撒上面粉，防止面团和案板黏连，揉出气泡使面团表面光滑。
6、把揉好的面团搓成圆柱形，然后分成均匀的小面团。
7、将小面团每一个搓成长约10厘米的长条，取其中的一个长条用擀面杖压扁，擀成长饼状。
8、取四颗红枣，每两颗分别放在饼的两边，在中间位置再放两颗红枣。由两边向里卷，卷至两边对头即可。
9、然后翻过来，枣卷胚就做好了。把所有的面团和红枣做完即可。
10、准备好蒸锅放入凉水，蒸屉上铺好蒸布大火烧开。
11、把枣卷留有空隙摆放整齐，盖上盖子继续大火烧开，改成温火烧至20分钟即可。
枣卷有几种做法【枣卷怎么做】枣子卷做法一，
材料
自发粉350克、枣子（看面团有几个就几个枣子）、色拉油
做法
1、自发粉用温热水发，如果想发的快些，可以放点酵母粉，用手揉成面团。
2、面团移到按板上，用双手揉搓成光滑状。在上面盖一层润的帕子发酵20分钟。
3、再将面团揉一哈，切成十几个大小的小坨坨，把小坨坨搓成长条形，再切成段，能包住枣子即可。
4、在做好的枣子团上少刷点色拉油，这样蒸熟后，面团更亮。
5、把栆团摆放在蒸锅内，再发酵15分钟。蒸个20分钟即可，灭火后5分钟才揭盖哈。
做法二，南瓜红枣卷
材料
南瓜260克、面粉300克、活性干酵母4克、无核红枣适量。
做法
1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟)将蒸熟的南瓜捣成泥状，待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解；
2、将面粉加入南瓜泥中，充分地揉匀成南瓜面团，再盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1、5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；
3、将红枣洗净，放入清水中稍稍浸泡（约5分钟），捞出沥干后将其切碎，待用；
4、将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再用擀面杖将其擀成约0、3厘米厚的长方形面皮；
5、用小刷子在面皮上均匀地刷上一层薄油；
6、将红枣碎均匀地撒在面皮上，再将面皮沿短边卷成条状，用刀将其切成约50克重的小剂子；
7、用筷子将小剂子所示拦腰压一下（不要太大力压断了哈），抽出筷子，用手将小剂子两边顺压印朝下卷起，再将剂子两头的面皮轻轻地捏在一起，这样南瓜红枣卷生胚就做好啦；
8、做好的花卷生胚用一块湿润的纱布盖起来再饧20分钟；
9、将饧好的花卷放在铺有湿润屉布的蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水蒸12分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可。
小诀窍
1、蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上,可避免有太多的水分最好是用微波炉,这样水分会少一些南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定可根据实情况酌量加减；由于南瓜面团粘性较大，建议面团要和得稍稍硬一些；
2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异、判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好、如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可
3、切好的小剂子最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免发干。
怎样做枣卷子所需材料：新鲜红枣、面粉、擀面杖、蒸屉