如何煲鸡酒姜 _广东鸡酒姜的做法作用

鸡酒姜是高明的传统食品，煲鸡酒姜的方法：
1、选用优质肉姜。
2、去姜皮，并且拍扁，使其更加入味。
3、然后把姜放入锅中烘去一定水份，鸡的做法也如此。
4、把鸡和姜伴好，加入药酒。切记，不能加水。
5、煲三个小时左右，一锅鸡酒姜就做好了。
鸡酒姜汤怎么煮鸡酒姜汤方法1.备好材料，鸡宰杀干净斩件,生姜去皮切薄片。
2.炒锅烧热下姜片慢火翻炒直至姜的水分滗干后出锅。
3.锅内加少许植物油下鸡块翻衫没磨炒,至鸡肉水分收干,鸡油渗出.
4.把炒好的察野姜片放鸡肉里拌炒均匀。
5.加入适量十全大补酒(酒要浸没鸡块),大火或斗烧开后转小火煮30分钟即可。
6.出锅，酒香四溢!吃肉喝酒，肉和姜可蘸煮过的酱油或炒过的盐吃。
广东鸡酒姜的做法作用在广东这边，分享新生命的喜悦以及新婚前一夜，男方会在梳头时找来五名家庭幸福的成年男性为新人铺床，铺床后五人对坐新床上吃上一碗鸡酒姜，寓意“五子登科”的传统习俗。现在很多酒楼都有鸡酒姜，特别是到了冬天，很多人都会约上三五知己去吃，特别滋补喔。。。
鸡酒姜的用料
鸡1只姜约1斤
酒约2斤
鸡酒姜的做法
步骤1
姜去皮切片稍稍拍松备用。
步骤2
鸡洗净切块备用。
步骤3
姜放锅里煸干水份至微黄装起备用（不放油喔）
步骤4
鸡也是放锅里煸干水份至表面微黄（也是不放油，鸡皮会出油）。
步骤5
姜和鸡肉混合。
步骤6
倒上酒，没过鸡肉表面即可滚差（不习惯太辣，所以分别加了糯米酒和十全大补酒）。
步骤7
大火煮开后转小火慢煮约40-60分钟，芳香四溢，垂涎三尺啊。。。
鸡酒姜的烹饪技巧
1.鸡酒姜不可加水煮。2.鸡酒姜用十全大补酒，糯米酒，客家娘好备世酒，米酒均可，我家口味喜欢加十全大补酒和糯米酒各半，甜中带点辣。
【如何煲鸡酒姜】鸡酒姜就是用鸡、白酒、生姜放一起做的一款药膳，其营养丰富，有祛风活血、祛寒湿之功效，是生产后的女性朋友最好的月子餐。吃鸡酒姜对于胃寒、血瘀、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛友肢以及手足麻木等症状都有很好的缓解作用。另外，吃鸡酒姜能够帮助血液循环，促进身体新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。