炒面条是鲜面条较为普遍的食用方法之一,主要是应用湿面条、油菜子、生鸡蛋、圆葱、香肠及其五花肉等食物烹调而成的,在烹制的全过程中,能够依据自身的爱好,添加不一样的食物,使之更合乎自身的口感 。炒面条做法有很多种多样,下边就给大伙儿详细介绍在其中的三种,供大伙儿学习培训和参照!
作法一
1、将油菜子清洗切割成寸段;
2、将元葱切割成一小块,蒜切割成末;
3、将五花肉切割成片状;
4、将鲜面条放进沸水锅中,再沸腾时捞起来过冷水随后控去不必要水份;
5、炒菜锅烧开,先煎一个鸡蛋(依照自身的喜爱,能够使单双面煎,还可以是溏心鸡蛋,千万别将里边的鸡蛋黄通称彻底凝结的,吃的情况下将生鸡蛋挑破,里边的鸡蛋黄炒面吃更美味),盛出;
6、随后就着荷包蛋的锅放一点点的油,随后将五花肉放进炒成植物油脂;
7、放进洋葱炒出香味;
8、放进油菜子炒匀;
9、倒进鲜面条放进生抽,花椒面;
10、用长木筷(炒面条用筷子更强使)搅拌匀称,加盐调料,再放进蒜泥炒匀,熄火; 11、将非常好的鲜面条放进菜盘中,上边放上荷包蛋,吃的情况下将生鸡蛋戳破拌入面中更美味 。
作法二
主要材料:鲜面条(生)40g;
调味品:食用盐适当、味精适当、生抽酱油1勺、香肠一根、圆葱一个半;
流程:
1.鲜面条煮开,马上资金投入冷水中 。
2.香肠切条、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒造粒
3.炒菜锅加点油烧开,添加圆葱丝进行爆香 。
4.添加白菜丝,爆锅 。
5.添加生抽酱油 。
6.添加鲜面条,拌和 。
7.起锅前放进青红椒,盐、味精,芝麻油拌和就可以 。
作法三
主要材料:五花肉200g、鲜面条(生)500g;
调味品:食用盐适当、食用调和油适当、莴笋500g、黄豆芽500g、十三香;
流程:
1.莴笋500克,把叶片除掉清洗
2.莴笋切割成小段
3.五花肉切割成丝
4.黄豆芽500克清洗备用
5.锅内倒进适当油
6.等水温上去后,倒进丝袜高跟鞋煸炒
7.丝袜高跟鞋炒过后添加莴笋段煸炒,添加盐、生抽、十三香适当 。再添加750克水,水开后低火加温5分鐘,汤要略微一些咸就可以了 。
8.把汤倒到汤盆内备用,锅刷干净,添加小量油,用食油转一下,使底锅都沾上油,以防鲜面条黏锅 。
9.把鲜面条伸开铺在底锅(立即用生鲜面条,假如用的锅小,就做2次炒,一次不必弄得过多,以防糊底),旋转锅,使鲜面条旋转起來,(不必用筷子或炒勺动鲜面条,以防把鲜面条打碎了),随后立即用锅把鲜面条煸炒回来,在把另一面炒一下 。
10.把黄豆芽铺平在鲜面条上边,旋转锅,把鲜面条翻过去,把黄豆芽翻到鲜面条下边
【炒面条的三种做法】 11.把一开始搞好的汤倒进锅内,水漫到整锅食材的三分之二处就可以了,盖锅火灾加温,不断旋转锅,不必黏锅了,大概2-3分鐘后,能够用筷子滚动鲜面条,使鲜面条匀称消化吸收滋补汤,再盖锅一直到水干才行 。熄火,盖好盖子焖10-20分钟,就可以起锅了 。
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