泡铁观音要盖盖吗 _用壶泡铁观音，是否需要开盖

要盖，泡铁观音用盖碗泡更好，铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。
现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，所以更重视其香味，以盖碗冲泡，当打开碗盖闻盖香时，茶香的浓郁沁人心脾。
铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉” 。
冲泡铁观音能不能揭盖子可以稍微盖一下盖子。
铁观音冲泡经验：
1、用量具取适量的铁观音茶叶，一般小泡包装袋里装的都是7g或者8g一泡，这个量，够四五位朋友品用返毁早。
2、用电磁炉将纯净水或者天然泉水烧开，注意一定要把谁烧开。然后用滚烫的开水清洗泡茶的茶碗、过滤网、公道杯漏雀和饮茶用的茶具。
3、将准备好的铁观音茶叶余棚放入用开水冲洗干净的茶碗中，用开水进行冲泡。
4、用第一次冲泡的铁观音茶汤再清洗一遍茶具，这个过程称为洗茶。这个过程很重要，一定不要省略，否则会被认为不懂的基本的茶叶冲泡方法，很多新手往往会忽略了这一步。洗茶的具体步骤详见下面的图片分解。
5、接着就可以正式冲泡铁观音了，将开水倒入茶碗中，然后盖上盖子，稍等一会就可以拿起盖子闻闻铁观音茶叶的香味了。
6、接着将冲泡好的茶汤倒入放有滤网的公道杯中。用过滤网可以过滤掉茶叶里的茶渣，使茶汤更加纯净。
7、然后将公道杯中的茶汤分别倒入到朋友的茶杯中，大家就可以一起品用铁观音了。
用壶泡铁观音，是否需要开盖说起铁观音，大家一定会想到安溪。因为安溪的铁观音可是天下闻名。在闽南一带，家家户户都会泡茶、喝茶。也就是这里俗称的工夫茶。一般大家都会用工夫茶具，也就是小的盖碗。可是还有许多地方的人喜欢用紫砂壶来泡铁观音。那铁观前睁音如何冲泡那？泡好的铁观音是否需要开盖？用壶泡铁观音，在出水后你是否打开壶盖？有些人观点：不要打开。打开会加速茶叶中的某些元素跟氧气化学反应，打开久了有异味产生，这种异味有带唯些人称之为：日味，跟茶叶在太阳底下放一段时间然后冲泡产生的味道一样。有些人观点蠢悔培：铁观音，所谓七泡有余香。整个冲泡过程都是连贯流畅的，每泡从注水到出汤，时间都不会很长，无需添加开盖环节品茗壶与盖碗不同，用壶泡观音最忌讳开盖，关键是第一泡，第一泡泡好了，后面几泡就不容易出问题了。有些人观点：给点空气吧。与氧气更充分的接触好像对汤水有些好处。因此，我即使在泡的时候我也习惯碗盖斜盖，留个较大的口子让茶水与空气接触。尚茗格的观点：作为铁观音的冲泡，讲究的就是一个流畅的过程，若用壶来泡铁观音，我们的建议是不要开盖，这样不仅保持茶香，而且可以使汤水不易快速冷却。喝茶讲究的是现喝，喜热不喜冷。茶香满天下@尚茗格
喝铁观音盖不盖盖？不是历山所有的茶都要盖盖子的！喝红茶，比如说铁观音就要盖盖子，这样可以很好的把茶泡开，打开杯盖也是茶香浓郁。因为红茶冲泡时要求水温较高。而喝绿茶，比如说龙井、茄烂戚毛尖，这样的茶就不要再盖杯盖了，该了杯盖反而会影响茶水的味道颤陵。因为绿茶冲泡时要求水温不要过高，一般七八十度就行，这样冲泡出绿茶沁人心脾
铁观音冲泡发茶时该不该盖上盖？泡普洱时紫砂好还是瓷具或玻璃好？泡铁观音根州颂据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶运拿具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。呵呵！
以盖碗为例来示范铁观音的泡法。
二、铁观音的冲泡
1.取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。
2.用盖子刮去泡沫。
3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快旁迹搭冲快出为好。