1、准备食材：水200ml，酵母5g，面粉200g 。
2、将酵母，面粉混合倒入清水和成面团，发酵一晚后再揉成小馒头 。
3、把揉好的馒头放进蒸锅里，大火蒸熟即可 。
如何发面蒸馒头方法如下：
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克 。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖湿布4－6小时即可发起 。
发面馒头的做法 发面馒头对大家来说是比较喜爱的，这是我们在平时经常吃的一种主食了，也是很多人每天都会去吃的一种食物了，那么具体发面馒头是怎么样的一种食物，这是很多人都不清楚的，下面就让我们一起和看看具体发面馒头是怎么制作出来的 。
发面馒头的做法首先我们需要准备好一斤的面粉、四分之一袋的安琪，然后就可以开始和面了 。然后我们把准备好的安琪用温开水选择调开，然后倒入到准备好的面粉中，然后用温开水继续把其中加入到面粉中，然后我们就可以进行和面，等到不粘手的时候，这时候就可以继续放到盆中，然后盖上盖子发酵就可以了 。
在发酵二十分钟之后，这时候就可以把干面粉再次的加入到面团中，然后我们继续去和面，等到表面光滑不粘手的时候，我们再次需要把面团放到盆中，然后盖上盖子发酵就可以了 。
然后需要我们把最后一次发酵好的面团，分成大小相同的面剂子，然后继续放到蒸锅中，而且一定要用凉水才行，同时对面剂子来说，需要在蒸锅中醒上十五分钟的时间之后，我们再选择去用开火蒸馒头 。先用小火蒸熟 。之后就可以把蒸锅的水烧开，等到水了就可以用中火去蒸上十分钟，然后我们再用大火蒸上十分钟 。蒸熟之后就可以取出吃了 。
蒸馒头怎么发面在蒸馒头的时候必须要学会发面才行，首先我们可以在面团中挖上以个小坑，然后在其中倒入两小杯白酒，等上10分钟之后面就发开了 。如果在发面的时候是没有酵母的，那么可以说是用蜂蜜代替，然后把面团揉软，之后我们盖上湿布4-6小时就可以了 。
对于发酵的面团来说，我们要在其中放入适量的碱，这样是可以起到除去酸味的功效 。
然后我们在加碱面的时候，我们一定要适量的去放碱面才行，如果碱放多了就会出现变黄的情况了 。同时大家在蒸馒头的时候还要注意，需要我们在面粉中放上一点盐水，这样是可以促使发酵的 。
发面馒头的营养价值发面馒头的药用价值还是非常丰富的，首先发面馒头是有酵母存在的，这样是可以起到不错的养生功效，首先发面馒头是有大量营养物质的，同时发面馒头的蛋白质是非常丰富的，而且对于发酵后的酵母来说，实际上是一种抗氧化物很强的食物了，同时发面馒头还可以起到保护肝脏的效果，这样就可以有不错的解毒作用 。对发面馒头来说，其中还有硒、铬等矿物质的存在，这些是能起到抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化的功效，这样对我们提高身体免疫力是有好处的 。
对发面馒头来说，其中实际上有大量的蛋白质存在，其中的碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶类等的物质，对我们人体来说都是有好处的，对补充人体所些营养物质有好处 。
蒸发面馒头的技巧想要制作出美味的发面馒头，首先大家在揉面的时候就一定要下功夫才行，同时我们一定要揉到位，这样才可以让发面馒头的味道更好 。
而且我们在把面团放到蒸锅中醒发的时候，这时候我们要保证温度和湿度才行，这样才可以让发面馒头的味道更好了，而且对发面馒头来说，我们还应该注意，大家必须要注意时间，这一点也是我们在蒸发面馒头的时候要注意的 。
发面馒头的热量发面馒头的热量还是比较高的，一般来说我们吃发面馒头是可以起到补充能量的功效，这样是可以帮助我们起到补充能量的功效，这样还可以起到补充人体所需要的营养物质，不过吃发面馒头的时候一定要适量才行，这样才可以避免产生发胖的情况了 。
宝宝可以吃发面馒头吗对宝宝来说发面馒头是完全可以吃的，不过一定要注意，因为宝宝的各项身体组织都是没有发育完全的，这时候是需要适量多吃发面馒头才行，否则是容易导致宝宝肠胃不适情况产生，是会影响宝宝健康的，所以说我们必须要适量的吃发面馒头才行 。
吃馒头的好处吃馒头对我们健康有好处，首先我们多吃馒头很不错，因为馒头是属于一种富含抗氧化物质的食物，所以说吃馒头可以起到对抗疲劳的功效，还可以利用馒头来起到缓解压力的作用 。而且馒头种是有大量的钙存在，这是属于一种天然的压力缓解食物，所以吃馒头可以帮助我们补钙 。