另外，茄子也能油炸着吃，夹上葱花或者是肉馅，外皮酥脆可口，茄子软嫩鲜香，吃着比大鱼大肉都香，夏天天热食欲差，炸藕盒炸茄子吃多了油腻腻口，所以咱们还能切成块用醋凉拌呢，酸酸爽爽，开胃极了 。
说起炸东西调的面糊，很多人都是用水调的，其实这样的做法是不对的，用清水调面糊炸的莲藕和茄子，吃起来不酥脆，颜色也不是金黄的，尤其是放凉了以后，外面那层面糊软趴趴的，吸油很严重，根本就没人爱吃 。
今天呢，就把调面糊的正确做法分享给大家，这样做金黄酥脆，不吸油不回软，比外面买的还要好吃 。
准备一个干净的碗，打入几个鸡蛋，打成细腻的鸡蛋液，然后往里面倒入适量的面粉和淀粉，两者的比例按照一比一就可以了，一边倒一边用筷子搅拌，直到搅成浓稠适度的面糊就可以用了哦 。
调面糊的时候别用清水，记得换成鸡蛋，鸡蛋可以让面糊变得金黄酥脆，口感更筋道可口，放凉了以后，面糊也不会吸油，咱们吃着很香不会腻 。
炸藕盒怎样做才好吃？1.把莲藕洗净后去皮，削成藕片放入碗中，在碗中放入水，水要盖过莲藕，防止莲藕氧化变黑 。
2.猪肉和姜都剁碎，并把姜末放入猪肉中，加入香油、酱油和少量食盐后搅拌均匀 。
3.取适量的肉馅涂抹在藕片上，像汉堡一样，用两片藕片包住肉馅 。用这种方法全部做完后放入盘中备用 。
4.另取一个大碗，按照3:1的比例放入面粉和淀粉 。加入清水搅拌，面呈糊状后放入做好的藕片，藕片均匀地被面裹住后取出 。
5.在锅中放入适量油，大火把油加热后，放入藕片，待藕片一面煎炸至金黄色后翻面 。全部炸完后入盘，藕盒就完成了 。
藕盒香酥可口，老少皆宜，沾着酱料吃又能给藕盒带来不一样的味道 。但是藕盒属于油炸食品，肠胃不好的人尽量少吃 。