材料准备：藕、长茄子、香菇、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉；
制作方法：
1、将藕与长茄子清洗干净，藕去皮；
2、将藕与长茄子切成盒状，香菇清洗干净，切成块状；
3、放入少许淀粉，将馅夹在盒里，食材裹上淀粉与鸡蛋；
4、将适量生抽，耗油放入材料中，搅拌均匀；
5、将食用油放入锅中，小火煎炸至金黄色；
6、放入适量胡椒粉即可 。
炸藕盒炸茄盒，调面糊不能用水，这样做，香酥筋道，不吸油不油腻 秋天这个季节，正是吃莲藕和茄子的时候，它们除了煎炒炖煮，我偶尔还会炸茄盒炸藕盒吃，外酥里嫩，咸香鲜美，可谓是越吃越香，家里的大人孩子都喜欢 。
不管是炸藕盒还是炸茄盒，调面糊的这个步骤是不能少的，像这种 美食，少了外面的面糊，那吃着就少了灵魂 。所以说，调面糊这个是很重要的，调得好了，炸的茄盒和藕盒就好吃，调得不好，藕盒茄盒都不好吃 。
很多朋友调面糊的时候都是用清水的，我想告诉大家的是，调面糊万万不能用水，正确的做法应该是这样的，炸好的藕盒茄盒香酥又筋道可口，不吸油更不油腻，好吃极了 。
炸藕盒的做法：
1、准备季节莲藕，削掉外皮洗干净切成厚片，然后拿刀在厚片中间切一刀，切记不要切断，放在一旁备用 。
2、准备一块猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切碎末，把它们放在一起，倒入适量的酱油、食盐、香油，搅拌均匀腌一会 。
3、另外准备一个大碗，打入几个鸡蛋打匀成细腻的鸡蛋液，然后倒入适量的面粉和淀粉，比例按照1:1就可以 。
4、一边倒一边搅拌，直到搅成浓稠适度的面糊，取适量的肉馅填在莲藕中间，然后把莲藕放入面糊里面 。
5、用筷子夹着滚一圈，保证莲藕被面糊均匀的包裹，不同太厚，薄薄的一层就可以的，锅内倒入多一点的食用油 。
6、大火加热，然后换成中小火，把裹有面糊的莲藕放进去，小火慢炸，直到藕盒两面呈现金黄色，就可以捞出控油装盘食用了 。
炸藕盒，茄盒怎么做【素炸藕盒茄盒怎么做】材
主料鲜藕2根长茄子1根鸡蛋3个面粉2勺肉馅半斤 辅料油若干盐2勺酱油2勺
步骤
香炸藕盒和茄盒的做法步骤11.将鲜藕洗净切片，每两片之间不能切断，好夹入肉馅
香炸藕盒和茄盒的做法步骤22.将肉馅放入大葱、酱油、盐等调味料混合均匀备用 。
香炸藕盒和茄盒的做法步骤33.将调好的肉馅夹入藕盒和茄盒中
香炸藕盒和茄盒的做法步骤44.将夹好的茄盒和藕盒放入到调好的鸡蛋面糊中，之后放入油锅中炸至金黄捞出 。
香炸藕盒和茄盒的做法步骤55.炸好的藕盒
香炸藕盒和茄盒的做法步骤66.炸好的茄盒
香炸藕盒和茄盒的做法步骤77.咬一口还有藕的拉丝，外焦里嫩味道鲜美可口 。
炸藕盒/茄盒怎么做如何做好吃1.肉剁肉泥，葱姜各切末 。
2.放盆里开始调馅：放盐生抽老抽蚝油料酒味精五香粉胡椒粉芝麻油用筷子往一个方向搅拌均匀上劲均可 。
3.调好的馅备用 。
4.藕洗干净削去皮 。
5.隔一片一切断，两片连在一起成一个藕夹 。
6.切好分开是这样的 。
7.藕夹用开水绰一下 。
8.绰好后冲凉控水备用 。
9.取一个藕夹，把上片掀开，放适量的肉馅，用筷子抹平 。
10.然后把上片合上一个藕盒就做好了 。
11.同样的方法做好其它的 。
12.准备一个盘，盘子里放适量的干面粉，把藕盒一面粘上干面粉 。
13.反面也粘上干面粉 。
14.同样把所有藕夹都粘上干面粉放盘子里备用 。
15.再备用一个盆，放适量水面粉鸡蛋和少许盐鸡精，充分搅拌均匀别有面疙瘩 。
16.调好的面糊糊，然后把粘好干面粉的藕盒放面糊糊里让两面都粘上面糊 。
17.热锅凉油大火加热 。
18.当油热六七成时开始放两面都粘上面糊糊的藕盒，改中小火炸，炸至一面金黄时翻面再炸另一面，当两面都炸成金黄色藕盒漂浮起来时就可以捞出锅了 。
19.好了，藕盒炸好了 。
炸藕盒炸茄盒，调面糊不能用清水，这样做金黄酥脆，不吸油不回软夏天可真是个好季节，当季上市的蔬菜有很多，每天换着花样吃，一周都不会重样，家里的孩子再挑食，我也不害怕了 。
很多地方入伏以后都有吃莲藕的习俗，莲藕的吃法有不少，除了煎炒炖煮，咱们还可以裹面糊油炸着吃，也就是炸藕盒，金黄酥脆，咸香适口，可好吃了 。