1、红枣表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在红枣表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的;
2、一些红枣人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来 。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜,防止红枣在长途运输、长时间储存中腐烂变质 。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除;
3、第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过红枣皮渗进果肉,给人体带来危害红枣上的蜡怎么去除去蜡,温水,用食盐轻轻的搓,再冲净 。从营养学的角度来说,红枣应该选择连皮吃,因为与果肉相比,皮含有更多的抗氧化物质 。红枣果皮上的蜡主要分为以下三种:一是红枣表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在红枣表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的 。第二种,是一些红枣人工加上去的食用蜡,这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来 。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要是用来保鲜,防止红枣在长途运输、长时间储存中腐烂变质 。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除 。第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过红枣皮渗进果肉,给人体带来危害 。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭红枣皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了 。
干红枣有蜡如何处理?打蜡是正常的水果保护方式,是为了在水果表面形成一层保护膜,可以起到防止果实内部水分散失,起到隔离外界微生物及其它化学有害气体的作用 。
正规用于水果的石蜡(国外称果蜡)纯度很高,杂质含量极少,另外,很多水果表面本身就有天然果蜡,如果水果打蜡用的是“天然果蜡”,对人体并无毒害作用 。但是如果是采用的劣质果腊,吃进身体后,会凝固附着在脏器的内壁上,而对消化系统等造成影响 。而劣质的果蜡,用白纸擦拭后,纸会变红,这是因为在处理过程中加入了色素 。
【红枣怎么洗干净上面的腊啊】可以通过用热水或者盐水浸泡,淀粉水清洗都是可以的 。
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