天津独面肋的做法:
主料:
猪肉200克、面筋1包、黄瓜1根 。
配料:
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、八角两颗 。
步骤:
1、猪肉切片、黄瓜切片、葱切片,备用 。
2、面筋切成小块,开水煮去除油脂 。
3、淀粉加水和匀 。
4、起锅,油8成热时,放入两颗八角 。
5、锅内倒油,烧热,放肉片、葱,煸炒香味 。
6、倒入切好的肉、生抽,翻炒 。
7、放入葱姜蒜拌炒 。
8、加入面筋 。
9、翻炒后加入适量清水 。
10、大火烧开转至小火,开锅后放入稀释的淀粉水勾芡 。
11.最后加入黄瓜,适量的盐,拌匀即可出锅 。
天津独面肋怎么做才好吃主料
猪肉
200g
面筋
1包
黄瓜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.猪肉切片,备用
2.黄瓜切片,备用
3.葱切片,备用
4.面筋切块,焯水,备用
5.锅内倒油,烧热
6.放肉片、葱,煸炒香味
7.放酱油,调色
8.放面筋下去烧
9.兑一碗芡汁
10.把芡汁倒入
11.放盐、味精调味
12.放黄瓜,炒一下
13.出锅
独面筋家常做法,正宗独面筋怎么做主料
新鲜的油面筋150克
辅料
大料3掰蒜片适量
姜丝适量葱花适量
糖、1勺醋1/2勺
料酒1勺酱油1勺
香油2勺甜面酱2勺
独面筋的做法步骤
1. 这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋,面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂 。
2. 把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块,一般一块大面筋切成三或四小块 。
3. 用香油炝锅,不用倒太多,两勺即可 。
4. 放两三瓣大料炝锅,大料炸得时间可以久一点 。
5. 放入葱姜蒜炝锅 。
6. 倒入两勺甜面酱翻炒片刻 。
7. 倒入处理好的面筋翻炒 。
8. 倒入一勺酱油 。加一碗水小火“独”十多分钟 。
9. 在独好的面筋里加入糖,这道菜是甜口的,糖可以略微多放一点 。
10. 调入一勺料酒 。
11. 出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦 。
小贴士
不在天津买不到新鲜的油面筋咋办?难道就吃不到独具特色的独面筋了吗?别着急面筋可以自己做啊......
面筋可以一次多做点,做好的面筋在冰箱冷藏室里保持三天还是没问题的,如果三天内吃不完可以放到冷冻室里冻着,解冻后一样吃,油面筋炒菜、做汤、用火锅涮着吃都好吃 。
天津独面筋正宗做法窍门海米独面筋,面筋独特口感加入海米的鲜香,一道充满滋味的家常菜
材料:
主料:
面筋200克,海米50克,黄瓜片2个,大葱40克,姜末20克
调料:
酱油40克,蚝油15克,盐5克,糖5克,大料1个,油适量
做法:
1.将面筋划一个小口,在温水中泡20分钟 。海米用温水泡软 。
2.油温六成热时,倒入大料、葱姜爆香 。
3.把面筋倒入锅中,再倒入一部分泡面筋的水和泡好的海米 。
4.盖上锅盖小火焖2分钟,倒入黄瓜片、盐、糖、酱油、蚝油翻炒均匀,大火收汁即可 。
特点:
面筋独特的口感加入了海米的鲜香,成为一道充满滋味的家常味 。
烹饪心得:
“独”在天津话里本来是“咕嘟”的意思,所以制作这道菜品的时候一定要用小火微炖,让面筋更入味 。
"独面筋"怎么做京津特色美食 风味独面筋
虾仁、鱿鱼、海参和天津特有的面筋一起烧,那香味在夏日的傍晚里,沁人心脾又格外舒心……
原料:面筋一包
香菇10朵 瘦肉2两 大料一个 蒜2瓣 黄瓜一根
做法:
1.香菇切条,瘦肉切片,大蒜切片,黄瓜从中间剖开再切片备用 。
2.把面筋每一个都捅个窟窿,烧开水把面筋放进去煮软(去掉多余的油),不要煮太久,看见面筋软了就捞出来 。
3.锅烧热,放一些油,不用多,面筋本身还有油,放大料和蒜片炝锅,放肉片和香菇煸炒出香味,放一点煮面筋的汤,下控出去水分的面筋下去烧 。
4.放一点点料酒,一点点酱油,不能多,绝对不能多 。
【天津独面肋怎么做才好吃】5.放黄瓜下去炒,烧开后放盐调味,可以吃了 。
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