山珍菜怎么做更好吃 _东北山珍蕨菜味美百搭怎么做都好吃

1、山珍就是所谓的野器；
2、关键在于除毛，内脏最好全部丢弃；
3、开水反复氽烫后，清理干净，吊干沥水，用炭火将表皮炙成金黄色，切块熬煮；
4、调料用盐，香料用八角，尽量加多一点大蒜，两三条辣椒干足够；
5、至少要焖2小时肉才能烂透；
6、一切处理狗肉的手法都同样可以应用到山珍上。
山珍怎么做好吃山珍豆腐
材料
主料：豆腐，丝瓜
调料：油，牛肝菌，蒜末，蒸鱼豉，油，盐
做法
1、豆腐、丝瓜切块摆盘；
2、撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上；
3、最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦！我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，实在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
山珍海味芥菜汤
材料
材料：雪花猪肉片4两，芥菜心1颗，香菇6朵，扁鱼1大匙，开阳半大匙，大蒜3颗，姜2片
调味料：盐少许
做法
1.芥菜心切片，猪肉切条状，香菇对半切片，姜切片备用
2.锅中倒入适量的水煮滚，加入扁鱼、开阳、猪肉条、大蒜、香菇和姜煮至汤滚，再放入芥菜心，加入盐调味继续煮5-6分钟即可完成
东北山珍蕨菜味美百搭怎么做都好吃 “春来采野菜，秋到打山货” ，蕨菜就是上百种山野菜中的一种。蕨菜蕨菜产地有吉林，辽宁，黑龙江，河北等地，当然要说营养成分那要算东北的最好。东北蕨菜主要在内蒙古东北部、黑龙江、吉林、辽宁等地，仅东北地区蕨菜品种大概有七八种之多，各个地区性状、品质也不尽相同。那么蕨菜的营养价值都有哪些？食用方法又都是什么？接下来就来给大家详细地介绍一下。
蕨菜蕨菜产量最高的要属内蒙古呼伦贝尔的大兴安岭的岭东地区，此地区蕨菜成大片生长，一片十几亩至几十亩随处可见。蕨菜独特的地理环境、四季分明的气候环境，以及最适合蕨菜生长的土壤，才使得东北野生蕨菜的营养丰富，更有益于身体健康。蕨菜蕨菜又名龙头菜、蕨几菜、拳头菜、如意菜，是指蕨菜的嫩茎，属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。早春新生叶拳卷，呈三叉壮。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。
蕨菜蕨菜是一种营养价值极高的纯天然无污染的绿色保健蔬菜，是兼有食用与药用价值的纯天然的野生野味山野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。因而素有“山珍”、“山菜之王”的美誉，是世界公认的健康绿色食品，长期食用野生蕨菜可以治疗高血压，头昏关节炎等症状。蕨菜蕨菜，味道鲜美、营养丰富、风味独特。炒食、凉拌均可，被称为“山菜之王” 。
蕨菜蕨菜的食用方法多种多样，炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美，食用蕨菜的烹饪方法大体有3种：1、鲜食采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食。
2、盐腌选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。
【山珍菜怎么做更好吃】 3、干制把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干（或烘干），然后收藏保存。食用时先用水泡发，再加以烹制即可。