TIPS 2、 当配方里使用的鸡蛋分量非常小的时候(小于黄油重量的1/3)，可以一次性的把鸡蛋加入，不会发生油蛋分离 。
最后看一下加鸡蛋打发后的大图 。非常轻盈、均匀、细腻的状态 。

文章插图
黄油的打发小技巧总结：
1 、打发黄油，最好用大小合适的打蛋盆，不要用太大的，打发起来不方便 。
2、 如果是打发少量黄油，更推荐用手动打蛋器来打，电动打蛋器容易引起飞溅 。
3 、黄油并非打发的时间越长越好 。如果烤蛋糕，过度的打发会导致烤出来的蛋糕塌陷;烤饼干，过度打发会导致饼干延展性过高，烤出来的饼干形状不漂亮，如果是曲奇则不容易保持花纹 。
以上就是黄油的打了技巧了，顺便为大家送了了如何在里面加入鸡蛋的一些小窍门非常实用的，喜欢的朋友可以可以收藏一下，以后你在打发黄油的时候就可以得心应手了 。

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