菠菜饺子皮怎么和面 _菠菜和面饺子的做法

菠菜叶焯水捞出，等凉了把水挤一下，放进料理机，加水至菠菜和水共190克，打成菠菜汁。
将１９０克菠菜汁倒入４００克面粉中，加１克盐，和成比较干的面团。
将菠菜面团分成４等份，擀成约４ｍｍ厚的面皮或放在压面机最厚档压成面皮即可。
菠菜汁饺子皮怎么做方法/步骤
菠菜洗净切开。
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放入料理机中加水打成汁。
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菠菜汁中加入盐。
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加入面粉。
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和成面团。
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擀成饺子皮即可。
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菠菜和面饺子的做法【猪肉白菜菠菜汁儿饺子】
【食材】：猪肉馅儿400克、白菜两三叶、菠菜3棵、大葱1棵、鸡蛋1枚、酱油两汤匙、熟花生油三四汤匙、香油少许、盐适量、面粉适量。
【具体做法】：
1、我们先来和面，饺子面一定要提前和好，和好之后让它松弛一段时间才好用。菠菜几棵，择掉黄叶，洗净切段。
2、用料理机或是你家其他高端厨具把菠菜加少许清水少许盐打成菠菜汁儿，我打的细腻，没有过滤。如果您打的蔬菜汁儿比较粗糙，一定要过滤一下，取汁儿用。
3、用菠菜汁儿和面，和成一个绿色的面团；再和一个同样大小的白色的面团，放进食品袋中防止风干，静置，让它松弛一些时间。
4、面和好了，再来调馅儿。猪肉馅儿，我用的瘦肉，您也可以用二肥八瘦或是一肥九瘦，加入酱油、少许盐，搅拌均匀，腌制片刻让它入个底味儿，同时顺便上个底色。
5、然后再加入鸡蛋，鸡蛋在这儿起到嫩滑的作用。
6、鸡蛋加进去之后，就需要用筷子不停地顺同一个方向搅拌，直到肉馅儿把鸡蛋全部吃进去，肉馅儿变得非常黏糊。
7、少许白菜，洗净，剁碎。如果放的白菜多，就需要在剁好之后挤出一些水分，但如果像我这样只放少许白菜，那就要省略掉挤水的过程，一是免得白菜的营养流失，二是为了滋润肉馅儿。
8、把剁好的白菜放进肉馅儿中，搅拌均匀，再把大葱切碎放进去。
9、拌匀，倒入熟花生油，搅拌均匀，再撒一点点盐，加香油，最后再拌匀即可。
10、把绿色面团整理成长方体，擀开，白色面团在案板上搓长，放在绿色面团上，如图。
11、用绿色面团包裹住白色面团，接口捏住，然后搓成粗细均匀的长条状，如图。
12、下刀，切成大小一致的饺子剂子。
13、分别擀开成饺子皮儿，注意擀饺子皮儿时要用点儿干面，防止粘连。
14、把所有的饺子全部包好，是不是特别漂亮有食欲呢？
15、煮开清水，水开后加入少许盐，再下饺子，把饺子煮熟即可。
【菠菜饺子皮怎么和面】16、看，这煮好的饺子的颜色是不是也特别漂亮？几乎没有变色，看到这样好看的饺子，谁都会多吃一碗。
17、但是，您看出煮饺子不变色的秘诀来了吗？如果没看出来，就接着看小贴士。
1、菠菜在打汁前，焯一下水是最好的，我省略了这一步，该打。因为菠菜中含有较高的草酸，焯水能去掉。
2、菠菜在打汁时，一定要加少许盐进去，盐有很好的固色的作用。
3、饺子在下锅前，也要在清水中加入少许盐，同样是为了固色，防止饺子皮中的绿色部分掉色太难看。
4、我的看家本领可是告诉大家了，大家在做这个饺子时一定要多加注意哦！
菠菜皮饺子的做法菠菜饺子，比一般的饺子更营养更健康，饺子皮和面的水是菠菜汁。饺子馅采用五花肉、菠菜，香葱等拌好的馅料放入冰箱把汁凝固，包吃饺子皮薄馅香汁多。
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤，抗衰老，促进人体新陈代谢、延缓衰老，是蔬菜中营养模范生。
食材明细
面粉、菠菜汁、五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉。
1、准备饺子馅食材，五花肉去皮切块、菠菜和菠菜分别洗净；
2、五花肉洗净料理机打碎，菠菜、香葱切碎，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成饺子馅，放入冰箱冷冻1小时；
3、菠菜洗净，打成汁，过滤；
4、面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团，静放15分钟；
5、醒好的菠菜面团，揉长长条，擀成面皮；
6、把面团切成一个饺子分量；
7、擀成饺子皮；
8、放入菠菜馅，收紧口，再捏成自己喜欢的形状；