鱼香肉红烧排骨怎样做好吃( 四 ) _红烧排骨怎么做才好吃

首先来看下怎样红烧排骨好吃：
材料：
排骨，油，冰糖，姜，蒜，八角，香叶，红烧调料等
步骤：
1.准备齐全食材，排骨洗净切成大小均匀的排骨块
2.锅内加水烧热，放适量姜片
3.倒入排骨焯水
4.滤掉浮渣
5.去血水沥干，待用
6.锅内倒适量油，大火烧热
7.放适量冰糖，炒糖色
8.放适量姜片
9.适量蒜瓣
10.加适量红烧调料
11.适量八角、香叶调味
12.中小火，放入焯好的排骨
13.翻炒均匀上色
14.加水，没过排骨，中小火焖20分钟左右
15.汤汁浓稠后关火装盘
以上主要介绍了红烧排骨怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。
如何挑选排骨
在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的`为佳。
排骨的制作技巧
1.猪肉不宜长时间泡水切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
以上就是关于：“怎样红烧排骨好吃放点蒜会更入味”的分享，希望对你有帮助。