鱼香肉红烧排骨怎样做好吃( 二 ) _红烧排骨怎么做才好吃

刚才炒马蹄的锅烧热倒油，油6成热时，倒入剩下的料汁，待冒泡后倒入剩下的配料，翻炒1-2分钟后加入少许水，再翻炒2-3分钟，倒入煮花生米的锅中一起煮。
把马蹄也倒入锅中一起煮，煮时中小火，煮的过程中尝香菇，花生是否变软。香菇和花生软硬合适后，大火收汁，汁快没有时尝味道，不够甜就加糖，不够鲜可以加少许盐，颜色不够深加少许老抽上色。收汁到汁液几乎没有关火。
炒好的素什锦可以就米饭热吃，在冰箱里冷藏做下酒凉菜也好。
小贴士
如果收汁之前的尝味感觉味太重了，可以加入油豆腐和腐竹等好熟的食材稀释味道，再加水炖。
酸辣土豆丝
用料
大土豆1个
青辣椒1个
小红椒2个（通常用干红辣椒）
大蒜几瓣
葱姜几片
油3汤匙
花椒一小捏
醋3汤匙
盐1茶匙
辣椒油1汤匙
酸辣土豆丝的做法
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
小贴士
炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
红烧排骨怎么做才好吃红烧排骨的做法如下：
材料：
猪排骨500克
姜3片
葱2段
料酒2汤匙
酱油1汤匙
冰糖适量
清水适量
步骤：
将猪排骨用清水冲洗干净，备用。
热锅凉油，待油温升高后加入姜片和葱段，爆香后倒入猪排骨，煸炒至两面金黄。
加入2汤匙料酒和1汤匙酱油，翻炒均匀。
把适量的冰糖撒在锅中，翻炒均匀直到冰糖融化变成红色。
加入足够的清水，没过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢炖约40分钟至排骨熟烂入味即可。
建议多试几次，根据口感适当调整材料的份量，可以增加葱姜的数量、加入少许料酒等方式改善口感。
如何做出好吃的红烧肉和鱼香肉丝？几种小白也会做的菜大家可以看一看。
用料
鸡肉；土豆；盐；料酒；葱；生抽；干辣椒
做法
1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2、土豆去皮切1cm见方的小块
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
材料：鲜牛毛肚、鲜牛黄喉、韭菜、生姜、蒜、山胡椒油、剁椒、菜油
做法：
1、鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净，焯水备用。
2、菜油倒入锅中，下生姜、蒜和剁椒炒香。
3、毛肚和黄喉倒入锅中翻炒，再加韭菜、山胡椒油和盐，炒匀即可。
材料：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法：
1. 将豆腐切1cm厚的块，鸡蛋打散。
【鱼香肉红烧排骨怎样做好吃】2. 准备好面粉和面包糖，将豆腐块双面粘上面粉，再粘匀蛋液。
3. 粘上面包糠，用手压匀。
4. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
5. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油，将豆腐摆盘。
6 锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
7. 淋入水淀粉至粘稠出锅。
8. 淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。
材料：腊肉 150g、芦笋 250g、清水 100g、黄酒20ml、葱两段、姜两片、葱姜末各一勺、蒜 3-4瓣、干辣椒 7-8根、盐 1g、糖 3g；
做法：
1.腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时；
2.芦笋切段焯水后过凉水备用；
3.蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段；