卤味鸭翅的做法 _卤味

夏天到了，高温天气，尤其是一进到餐厅厨房，便会全身出汗，便没了作法的情绪和激情。高温天气，大家的胃口也会降低。这个时候，我们能够多做一下卤菜，在不喜欢煮饭的情况下，就可以用来吃，还可以作为零食，送到企业和小伙伴们一起共享。卤菜鸭锁骨，作法简单易学，美味可口，大家都喜欢吃。
【卤味鸭翅的做法】 方式一、鸭锁骨清洗，鸭锁骨上的细毛比较多，在意的能够渐渐地拔出，不在意的也不理睬啦！小潺不喜欢吃小动物皮，因此没花过多時间拔，总之最终连皮都不要吃的，省得再拨毛。葱姜水中鸭锁骨和鸭翅淖熟，用筷子插一下看熟没熟。冲冷水至制冷，能过凉水的能够过一下凉水，卤料和老卤料煮开开，另外放入片糖或老冰糖。放进鸭锁骨和鸭翅，烧开后熄火焖高于一切色有进味，可反复几回。
常见问题:
1、过虑后的卤料再次储存到下一次再应用，越卤越香。
2、一周内应用的放冷冻，一周以上应用的放冷藏。
方式二、鸭锁骨洗干净，用一两个木签把尺寸翅尽可能固定不动在一起，那样卤出去的鸭锁骨外形漂亮一些。把鸭锁骨倒进水里煮，拍一块姜，除腥。电饭煲，倒进适当卤料，添加几滴水、老冰糖、一个小红辣椒。水焯好的鸭锁骨，鸭锁骨用木签在上面多扎好多个孔，非常容易进味。随后倒进卤水汁里。再次煮卤汁，煮10十多分钟，就用筷子滚动一下。煮的時间约30分钟。搞好的卤水鸭翅，中辣，放点老冰糖，不容易很咸，并且卤汁味浓。
作法三;
1.把鸭锁骨拿开水焯一下,鱼缸换水
2.加点油,烧开。姜蒜末放进,花椒大料良姜都放进。放进约半锅水,放进鸭锁骨。放进米酒,糖,朝天椒,酱油。
3,用文火炖,把水靠干,大概半小时后,起锅。
鸭锁骨属性凉食品,因而,在菜中要放进生姜沫。