罗宋汤的家庭做法有哪些

1、买二两牛肉回来,切片切碎肉都可以,不用拘泥于格式,按常规的方法稍稍腌制一下 。
2、接下来把一只番茄洗洗干净,去皮,去皮可以用水烫,也可以直接到皮削掉,反正最后都要把番茄剁成蓉,嗯差不多就可以了 。
3、下一小块黄油化掉,把洋葱碎煸香,再把番茄蓉倒进去一起炒炒,然后把冰箱里的那瓶番茄酱拿出来,这瓶番茄酱我都很少用,除了有时候勾个酸甜芡的时候会用一点点,狠狠地倒进锅里与番茄蓉混在一起,倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油,烧开后,倒入牛肉,滚沸后,用细细的火慢慢煮吧 。
4、煮的时候你可以按自己喜欢加些土豆、胡萝卜、卷心菜等,汤水煮得差不多的时候,试试味道,淡了记得加些盐 。
罗宋汤家常做法罗宋汤的做法
准备好所需要用到的材料:牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱 。
牛肉洗净切成块,将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用 。
把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内,加入红酒和适量的水,定时煮30分钟 。
把各种蔬菜都洗净,胡萝卜去皮切小块,洋葱切指甲大小的片,包菜也切成片,番茄去皮后切小粒 。
锅内放入植物油,在放入黄油烧热,先放入洋葱和番茄酱炒出香味,再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻 。
把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内,加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟,然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅 。
罗宋汤的烹饪技巧
1.新鲜的牛肉有光泽,红色均匀并且无红点,脂肪洁白或淡黄色,接着手感要富有弹性,指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手 。
2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点,那么就要在快起锅前放盐之前放入,这样包心菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香 。
3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异,越是成熟,红色越深,番茄红素含量越多 。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄 。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好 。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏,尽快烹调食用,因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解 。
罗宋汤的禁忌人群
适宜人群:适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用
禁忌人群:感染性疾病、肝病、肾病的人慎食,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
罗宋汤食材的简单搭配,营养超级丰富,口味独特,酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口 。罗宋汤不仅适合一家人还适合单身一人,单身的自己一个人吃饭最烦恼的就是要做什么菜,罗宋汤,素中带荤,绝对是一道色香味俱全营养丰富的汤羹,还在等什么,赶紧动手做起来吧 。
罗宋汤的家庭简单做法罗宋汤的家庭简单做法如下:
主料:土豆1个、西红柿1个、洋葱1个、卷心菜1个、牛腱肉200克 。
辅料:黄油5克、食用油5毫升、水1L 。
1、土豆1个切成丁,西红柿切丁 。
2、洋葱1个切块,卷心菜切块,牛腱肉切块 。
3、牛肉冷水下锅,焯水去血沫 。
4、锅中放入黄油,下洋葱爆香,再倒入牛肉、土豆炒匀 。
5、锅中下西红柿炒出汁,加水煮沸,放入之前炒的食材和卷心菜,加盐小火煮1小时 。
6、出锅即可食用 。
罗宋汤 做法喜欢吃西餐的人对罗宋汤一定不陌生,因为汤中浓厚的番茄味道,很多对西餐不了解的人都会认为这是一道意大利料理,其实事实上罗宋汤是起源于俄罗斯的 。罗宋汤可不便宜,但是要是咱自己会做就不用去西餐厅啦 。快来学习罗宋汤的家庭做法吧 。
五种罗宋汤的家庭做法献给大家,赶快拿出小本本记下来吧 。
罗宋汤的家庭做法一
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根
调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶、胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用 。
制作:
1、将牛肉洗净、切成小块 。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸、改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时 。
2、将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块、胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝、芹菜切丁,红肠切片备用 。