用油条精炸油条1斤面放多少

用油条精炸油条1斤面放15g油条精 。
油条精:油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂 。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等 。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作 。油条精产品分为有铝型和无铝型,其中有铝油条精从1983年起就已开始生产 。油条精主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉 。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成,俗称老三样油条配方 。大街小巷遍地都有这类油条销售 。
油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一 。油条的叫法各地不一,天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法,天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋 。
用油条精炸油条1斤面放多少分析如下:
用油条精炸油条1斤面放15g油条精 。
1、油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂 。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等 。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作 。
2、“油条精”产品分为有铝型和无铝型,其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产 。“油条精”主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉 。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成,俗称“老三样”油条配方 。大街小巷遍地都有这类油条销售 。
拓展资料
关于油条精
制作油条的面团属于矾、碱、盐面团 。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点 。
面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松 。在膨松过程中,起主要作用的是明矾和纯碱 。
(资料来源:百度百科:油条精)
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2、油条精:油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂 。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等 。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作 。油条精产品分为有铝型和无铝型,其中有铝油条精从1983年起就已开始生产 。油条精主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉 。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成,俗称老三样油条配方 。大街小巷遍地都有这类油条销售 。
【用油条精炸油条1斤面放多少】 3、油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一 。油条的叫法各地不一,天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法,天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋 。