油角怎样做才好吃 _油角的做法与配方

油角寓意着来年的日子像油角似的油油润润、富富足足。
油角的做法如下：生花生，白芝麻，面粉，鸡蛋，食用油，椰蓉，白糖
材料：
1、备好配料。生花生放锅里慢火炒熟之后盛起，把红色的皮衣捏掉，然后碾碎花生，白芝麻放到锅里，用小慢火炒熟；
2、制作馅料。把碾碎的花生米和白芝麻、椰蓉、白糖搅拌在一起，成为油角里的馅料，放好备用；
3、揉面团。打碎适量的鸡蛋，搅拌均匀，然后把鸡蛋倒入适量的面粉里，混合揉成面团，松弛半个小时左右；
4、制作油角。把面团等分成若干份，擀薄之后用一个等规模的圆模盖出一个圆形。盖出的圆形面团放到手上，包上适量的馅料，然后两边对折，收边之后再用指甲沿边轻轻地锁边，捏成麻绳状；
5、包好的油角平放在干净的盘子里；
6、炸油角。热锅放入半锅的食用油，等油加热到把筷子放下去起泡泡时，放适量的油角下去炸。炸的时候一定要经常两边翻动。炸完盛出即可。
油角怎么做好吃?油角的做法大全过年了有些地区的人会吃油角，因它长得像钱包一样，寓意新年财源广进。那么油角怎么做好吃?油角的做法大全。
油角怎么做好吃
食材:低筋面粉，猪油，鸡蛋，花生，椰丝，白糖，白芝麻
1.提前准备好油角所需要的用料
2.炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒
3.将白芝麻炒至金黄色
4.按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖
5.开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团
6.不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟
7.将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片
8.开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹
9.将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸
10.先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可
11.捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦
低筋面粉是什么面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉(wholewheat) ，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
怎么挑选芝麻
一看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。
二闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。
三用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。
油角的做法与配方【广式油角】
【材料清单】
馅料(花生米250克/白芝麻100克/椰蓉50克/白糖100克) ，面皮(面粉500克/猪油100克/糖50克/清水适量/鸡蛋一个)
【制作步骤】
1.首先把白芝麻和花生米分别下锅干炒出香，把花生米擀碎，再与椰蓉、白砂糖、芝麻粒混合拌匀成花生混合物。
2.先把面粉过筛入大盆中，打入鸡蛋、砂糖、小苏打、融化的猪油，粗略拌匀后，再以少量多次方式添加清水，逐步捏成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。