奶泡怎么打绵 _打奶泡的正确方法和技巧

奶泡打绵的方法：将发泡后的牛奶，使用打泡机，可以使牛奶分子之间产生黏结的作用，使奶泡组织变得更加绵密。绵密的奶泡就是表面能够反光，也不会有粗泡，而且在奶量一致的时候，不管打六成满还是七、八、九成或全满，打出的温度是一致的，不能以温度的高低来调节奶泡的多少。
奶泡怎么打才绵密如何打出绵密奶泡打绵密的方法一种为边打发边打绵，就是打发牛奶跟打绵牛奶泡的阶段结合在一起。另一种为打发、打绵的阶段分开，也就是先打发牛奶再打绵牛奶泡。牛奶在打发的时候我们要使用蒸汽让其尽快旋转并且形成一个小漩涡。这样可以把比较粗的奶泡卷入牛奶中，使牛奶在打发后有绵密的状态。
打奶泡的正确方法和技巧打奶泡的正确方法：
步骤一倒奶：将牛奶倒置钢杯所需的刻度，大约V字型下缘。
步骤二排气与充气：释出蒸气(排气)后，蒸汽棒的出气孔与牛奶表面接触，接触位置约三点钟方向，奶棒斜角呈约70度，注意是否发出“滋滋滋”的声音，滋滋声代表有进气，此为“打发”阶段———奶泡形成的关键。
步骤三加热：奶液呈”漩涡式“受热发绵，温度约55-65度C，此时可以观察牛奶的“打绵”状态，温度差不多后关掉蒸气。
步骤四清洁：打发完释出蒸气棒残留的奶液，使用干净的抹布将蒸汽棒擦拭干净。
【奶泡怎么打绵】技巧
技巧一：打发
打入蒸汽使牛奶的体积产生发泡作用的过程，称为“打发” 。打发要注意的是，当我们把蒸汽棒埋入奶缸过深，蒸汽就无法借由与液体表面的接触混入表面空气。
因此打开蒸汽前，先量好接触的位置与距离，并于充气后发出“滋滋滋”的声音才代表有透过进气打出奶泡，打发的技巧非常重要，是形成奶泡最初的关键。
技巧二：打绵
将发泡后的牛奶利用漩涡的方式卷入空气，并使得较大的气泡分解成较细小的泡沫，过程称为“打绵” 。
打发过后，提高奶缸让液面盖过蒸汽棒埋入约半个指节的深度，蒸汽棒会持续加热鲜奶，均匀的混合比重较重的鲜奶和比重较轻的奶泡，过于粗大的奶泡在过程中破裂的同时，奶泡会借由“旋涡式”的翻滚质地变得更加绵密。