柠檬猪皮怎么做 _水晶猪皮冻的正确做法

1、猪皮平摊在案板上，用刀刮去猪皮内白油。
2、锅放冷水，放猪皮焯水。
3、水开后到掉，猪皮用冷水冰一下，等猪皮不烫了就可以。
4、继续煮猪皮，加入八角，花椒香叶，姜，盐，酱香酱油。
5、做到一半的时候把猪皮捞出来用水冰。
6、再煮大概五分钟就可以捞出来了。
7、在煮猪皮的过程中，我们要把香菜，辣椒洋葱都切好。然后调汁，加入三勺或者是四勺酱香酱油。半勺蚝油，盐一点点，香油，香醋（不要用陈醋，窜味儿）麻辣油，花椒油，如果汁不够的话可以多加一点酱油。
8、把猪皮从锅里捞出来。加入柠檬汁。把柠檬片儿放到碗里面。
独自在家，如何制作开胃解馋的柠檬拌猪皮？人的一生中会尝到各种样式的美食，但是尝尽千般滋味，仍旧让你眷恋的那就是家的味道了啊。小编觉得对于吃货们来说，胃口和自己的内心，总有个需要是满满的啊。在天气越来越热的时候，人们的胃口也是变得不太好了，食欲也是大不如前。那么来上一份营养美味的柠檬拌猪皮就是很好的选择啦，让人越吃越想吃。
大厨制作的柠檬拌猪皮还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，吃起来咸香美味，大家都吃的很过瘾。柠檬拌猪皮不仅是吃起来美味十足，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。接下来，我们就简单的来为大家说一说让舌尖痛快的美食，教你开胃解馋的柠檬拌猪皮，营养好吃超下饭。
美味的柠檬拌猪皮
食材：柠檬、猪皮、桃园建民西瓜酱、辣椒、酱油、醋、大葱、生姜、料酒、花椒、香菜、香叶、白糖、盐
做法：1、我们需要先把柠檬冲洗干净，沥干水，用刀切成小片；把花椒冲洗干净，控干水；备用；
2、接下来，把猪皮冲洗干净，沥干水，用刀切成片；把生姜冲洗干净，控一下水，用刀切成姜片；备用；
3、接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成段；把葱冲洗干净，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净，用刀切成香菜碎；备用；
4、往锅里面倒入适量的水，放入猪皮，放入姜片、葱花和料酒，大火烧开，再把猪皮捞出来，沥干水；备用；
5、再用小刀把猪皮上的油脂刮掉，刮干净之后，用温水冲洗干净，再用刀切成细丝；
6、往锅里面倒入适量的水，放入葱姜、花椒和香叶，放入猪皮，大火烧开，转为小火，煮熟之后，捞出来过一下凉水；
7、拿一个干净的大碗，放入猪皮和柠檬，放入适量的桃园建民西瓜酱、辣椒、酱油、醋、白糖和盐，搅拌均匀，撒上香菜碎；即可；
水晶猪皮冻的正确做法水晶猪皮冻的正确做法：
1.猪皮冷水下锅，下入葱姜，料酒，煮开转小火煮5-8分钟左右。
2.煮好的猪皮过凉，冲洗两遍。
3.用刀去除猪皮多余的油脂，刮干净为止，反面有毛也要刮干净。
4.猪皮切成细长条，嫌麻烦用料理机打碎也可以。
5.倒入白酒，用温水搓洗2分钟，去除腥味。
6.加入小苏打，白醋，盐，反复搓洗，去除里面的油脂。
7.清水冲洗4-5遍，冲洗的水清澈为止，这样做出来的猪皮冻才会晶莹剔透。
8.猪皮和水的比例1：3 ，蒸锅上汽开始蒸，加入葱姜，料酒，八角，香叶，大火蒸一个半小时。
猪皮和猪肉熬猪皮冻怎么做方法/步骤
瘦肉切大块后和猪皮泡凉水里一个小时，里面放两片柠檬。中途换两次水。
瘦肉猪皮洗净后，连同两片柠檬一同放入锅里，加凉水要没过猪皮。小火焯水。
水烧开后，会起很多血末。一边让水沸腾着，一边用筷子夹出瘦肉猪皮，放入温水盆里。