鸡蛋糕开锅后蒸多久才好 鸡蛋糕开锅几分钟熟

鸡蛋糕又称“鸡蛋羹”,是把鸡蛋打成蛋液后上锅蒸制而成的一种食品 。鸡蛋糕口感细腻软滑,营养丰富,易于消化,是婴幼儿和病人补充营养的优质辅食 。那么,鸡蛋糕开锅后蒸多久才好?还有什么小妙招呢?下面,作为两个娃的奶爸就来和大家聊一聊关于蒸鸡蛋糕的这些事 。

鸡蛋糕开锅后蒸多久才好 鸡蛋糕开锅几分钟熟

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『鸡蛋糕开锅后需要蒸多久才好』
在家里给小孩子蒸鸡蛋糕,一般需要10分钟左右,但是由于添加的水量和配料的不同,时间也不尽相同 。具体如下:
1、【纯鸡蛋液蒸鸡蛋糕】用纯鸡蛋液蒸鸡蛋糕,开锅上汽后需要蒸5-8分钟左右,但是纯蛋液蒸出来的鸡蛋糕不够软嫩,而且容易出硬心,不太适合婴幼儿食用 。
2、【加入温水蒸鸡蛋糕】用加入温水的鸡蛋液蒸鸡蛋糕时,开锅上汽后需要蒸8-10分钟左右 。在鸡蛋液中加入一定比例的温开水蒸出来的鸡蛋糕,口感比较细腻软嫩,是常用的一种蒸鸡蛋糕的方法,但是由于在蛋液中加入了水,所以它的中心部分不容易凝结,因此需要多蒸一段时间,以便使鸡蛋糕更好地凝结成羹 。
3、【加入其它辅食蒸鸡蛋糕】鸡蛋糕的营养和味道比较单一,有时候为了给宝宝增加营养,会在蒸鸡蛋糕时添加一些其他的辅食,如虾肉、肉糜和菜泥等 。用加入其它辅食的鸡蛋液蒸鸡蛋糕时,开锅上汽后需要蒸15分钟左右,这样既可以使鸡蛋糕充分凝固,也能够让其他辅食完全成熟,有利于宝宝的食用和吸收 。
【鸡蛋糕开锅后蒸多久才好 鸡蛋糕开锅几分钟熟】
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『蒸鸡蛋糕的小妙招』
要想让蒸出来的鸡蛋糕软嫩细腻,入口即化,除了要注意蒸制的时间之外,还需要掌握其他的一些小窍门 。具体如下:
1、【水的比例】蒸鸡蛋糕时,蛋液和水的比例最好控制在1:1.5左右 。水多了,鸡蛋糕发稀不容易成型;水少了,鸡蛋糕容易出硬心,口感不好 。
2、【水的温度】蒸鸡蛋糕时,需要加入60度左右的温开水 。加入凉水,在蒸的过程容易产生气泡,使鸡蛋糕产生蜂窝眼;加入沸水,会把蛋液冲成蛋花,无法蒸出来鸡蛋糕 。
3、【保鲜膜的使用】蒸鸡蛋糕的时候,需要用保鲜膜把盛蛋液的容器封住,这样可以避免水蒸汽泚入到蛋液中,不会使鸡蛋糕形成蜂窝状,让口感变得更加软滑细嫩 。
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