苦藠怎么吃 _苦藠的吃法有哪些

鸭架600g、酸萝卜500g、苦藠100g 。调辅料：清水适量、老姜10g、花椒少许。
萝卜鸭骨剁成块，清水下入鸭骨。大火煮开后打去浮沫。
下入老姜、萝卜、苦藠。加点花椒，关小火，加盖炖煮一个半小时即可。
苦藠，学名为薤白，又名为亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物。其属于百合科，多年生草本，是渝、川、黔地区特产。据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。
苦藠怎么做好吃，苦藠的吃法苦藠猪肚汤的做法步骤
苦藠猪肚汤的做法图解11.
苦藠提前用清水浸泡几小时剥去老皮，最好是上午泡下午炖之前清洗，该步骤比较耗时，剥好了就像上面这样白白嫩嫩的了。
苦藠猪肚汤的做法图解22.
猪肚猪心各一个，清洗干净，猪心用剪刀沿心血管位置剪开洗净血水，猪肚两面清洗后用面粉揉搓去腥，剪掉油花待用。
苦藠猪肚汤的做法图解33.
准备大葱半根，生姜几片，花椒几粒。
苦藠猪肚汤的做法图解44.
将除苦藠外的所有食材调料放砂锅加冷水，大火煮沸后撇去浮沫，开几滚后盖上锅盖文火炖煮。
苦藠猪肚汤的做法图解55.
炖煮一小时后用筷子能穿过猪肚和猪心后捞出，晾凉后切薄片，重新放进砂锅。
苦藠猪肚汤的做法图解66.
切片后放进砂锅加苦藠，盖盖继续炖煮十分钟。
苦藠猪肚汤的做法图解77.
苦藠炖软后即可出锅。
苦藠的吃法有哪些苦藠炖猪肚很好吃，下面是做法：
主料
猪肚1副藠头200克
辅料
猪蹄3/4个
调料
食盐适量
姜2块
黄酒3汤匙苦藠炖肚子的做法
1.猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液
2.猪肚冷水入锅中煮沸几分钟，后捞出洗净备用
3.如果放猪蹄，也提前汆烫一下，肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮沫最好都撇去
4.将苦藠洗净塞入其中一个猪肚内(煮过的猪肚开口比较小，非野生苦藠个头还算大，不用缝线也可，如果口大或者用偏小的野生苦藠，可用白棉线将开口缝合)
5.将猪肚和猪蹄一起放入锅中，加入白酒或黄酒和足量的水，放入拍散的生姜大火煮开
6.如果想汤色浓白可以中到大火先滚20分钟，无所谓汤色的直接转小火炖2个小时
7.注意中途如果有浮沫也一并撇去
8.两小时后汤色浓郁，肚子也能轻松用筷子戳破
9.加入适量的盐再炖15分钟
10.加盐再略煮后就可暂时关火，将猪肚取出
11.将包裹苦藠的猪肚剪开，倒出苦藠，将猪肚切条或者剪成条(注意不要烫到)
12.将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中，开火再炖15分钟即可食用
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食疗—“菜中灵芝”苦藠苦藠即五菜中的“薤白” ，性辛、味苦，含有大蒜辣素，能温中散结，杀菌消炎；含有大蒜糖配体，有降低血压、宽胸通心阳的作用，也被称为“清明菜” 。
苦藠头食用疗效
1、通气消食—凉拌苦藠
加盐腌一会，加入糖、醋、辣椒、花椒拌匀吃。
2、调理肠胃—苦藠泡菜
苦藠可做盐水泡菜，也可做糖醋泡菜，开胃下饭。
3、理气止痛—苦藠煎鸡蛋
苦藠温中通气，鸡蛋补中益气，能缓解气滞或饮食停滞引起的胃痛。
4、调理胃溃疡—苦藠炖猪肚
苦藠降气，肉食补气，作用更温和，养胃，适合气虚的人吃。
5、调理心脏病— 苦藠炒肉
藠头连头带叶炒肉，可防止动脉硬化，通心阳，降血脂。