鱼刺怎么做能酥 _鱼刺怎么做酥

炸透即可，炸透鱼刺就酥了。
烹制好的香酥鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、香而不腻等特点。成品鱼呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳。香酥鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，经常食用可增强钙的吸收，促进身体强壮，该产品具有卫生方便等特点，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。
怎么做鱼可以把鱼刺做的酥一点可以做酥炸带鱼，具体做法如下，首先准备材料：带鱼：2条、葱、姜、蒜：适量、生抽：少许、低筋面粉：2把、鸡蛋：2个、色拉油：适量、盐：少许、鸡粉：少许、料酒：少许。
1、带鱼去头去内脏，洗净切段，放入盐，葱、姜、蒜拌匀。
2、倒入少许料酒搅拌均匀。
3、放入生抽拌匀，然后放几粒花椒，腌制1小时以上。
4、1小时后，加入面粉，少许盐，鸡粉，再打入两个鸡蛋。
5、搅拌均匀，使带鱼均匀沾到面糊。
6、锅内放油烧至七成时，放入带鱼，等定型再翻面。
7、等带鱼浮起，再炸一会。
8、表面微黄时捞出控油。
9、锅中留油，把火调成中火，烧一两分钟，然后把带鱼放进去复炸一次。
10、炸至金黄色即可出锅享用。
鱼刺怎么做酥做鱼让鱼刺酥的做法：
一、食材
主料：海鲫鱼800g
辅料：葱20g、姜10g、蒜10g、番茄酱30g、白砂糖20g、清水800ml、花生油50ml、醋30ml、美极鲜15ml、盐8g
二、步骤：
1.海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3.番茄酱加醋及50ml水调匀。
4.葱切断，姜，蒜切片。
5.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6.放入海鲫鱼。
7.加入调好的番茄酱。
8.再加入葱姜蒜，白砂糖，美极鲜，盐，清水。
9.翻炒均匀，大火烧开。
10.再放入电压力锅中压2个小时即可。
炖鱼怎么使刺酥烂？可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 800克、香葱 40克、大蒜 20克、生姜 25克、干辣椒 3个、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、蒸鱼豉油 40毫升、生抽 30毫升、凉开水 40毫升、白胡椒粉 3克、料酒 30毫升、淀粉 40克。
1、第一步把鲫鱼宰杀好。
2、鲫鱼除掉鱼磷，黑膜，鱼腮后洗净，两面打花刀。
3、加入白胡椒粉，生姜丝，料酒，盐，翻拌均匀后腌制2小时。
4、香葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，香料冲洗浮尘。
5、淀粉倒入盘中，腌好的鲫鱼裹上淀粉。
6、锅中注入油加热至七成热时，下鲫鱼炸制。
7、高压锅底部刷一层薄油，垫上姜片，大蒜。
8、码上炸好的鲫鱼。
9、最上面加入香料，蒸鱼豉油，生抽，料酒，凉开水。
10、盖上高压锅的盖子，压25分钟至鱼酥烂。
11、取出装盘，这样酥骨鱼就完成了。
做菜时有哪些让鱼刺酥化的好办法？首先在锅里倒油，加入部分的姜片，然后把鱼放下去，两面都要煎透，然后可以在里面加入少量的醋，因为醋可以将鱼的骨头变得特别软，只要我们吃的时候就可以将与骨头一起嚼碎吃掉。
如果吃比较小的鱼也可以放在油中进行长时间的煎炸，这样鱼的肉就会变得特别酥软，同样骨头也也会被砸碎，吃的是就可以将骨头一起嚼碎吃掉，特别的好吃。
鲫鱼怎么做刺会酥烂鲫鱼按如下步骤烹制会把刺也酥掉。
1、小鲫鱼去麟、鳃和内脏，及腹内黑膜，清洗干净。用橱纸或干布将鱼身表面的水吸干(这样炸鱼的时候油就不会溅出来了)，撒入干淀粉拌匀，使每个鱼身粘一层淀粉。
2、生姜切片，洋葱切大块、大葱切成小段。
3、热锅放入凉油，待油温升至7成热时，逐个放入鲫鱼，等一面煎至金黄时，再翻过来煎另一面，直至炸酥。
4、用锅内剩余的油，把八角、洋葱、大葱、大蒜炒香，至表面微黄全部倒入高压锅内，再逐个放入炸好的鱼，加盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、老抽，和少许清水没过鱼的表面，加盖大火烧开，转小火炖1个小时，关火。高压锅排气以后再开大火收干多余的汤汁。
【鱼刺怎么做能酥】5、完全自然冷却以后再小心装盘，即制作完成。