鱼和豆腐、粉条、白菜、土豆一起炖最好吃 。
食材原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个 。配料:青辣椒两个,干红辣椒,葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮 。
制作方法:
1、过油 。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟 。
2、调汤 。根据自己的口味掌握盐量 。把葱切成段,姜切片,蒜去皮 。把所有配料放在料理盆里,调匀 。把榛磨洗净,浸在水中 。土豆切块备用 。
3、炖鱼 。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉,加开水,旺火炖,水开三五分钟后调小火炖20分钟 。
4、加料 。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨 。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,五六分钟后关火出锅即可 。
鱼和什么一起一起炖最好吃鱼和豆腐、粉条、白菜、土豆一起炖最好吃 。
食材原料:草鱼、青鱼或鲤鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜,五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一到两个 。配料:青辣椒两个,干红辣椒,葱一根,姜一块,蒜半头,盐,料酒,糖,酱油,花椒,八角,桂皮 。
制作方法:
【鱼和什么一起一起炖最好吃】 1、过油 。把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟 。
2、调汤 。根据自己的口味掌握盐量 。把葱切成段,姜切片,蒜去皮 。把所有配料放在料理盆里,调匀 。把榛磨洗净,浸在水中 。土豆切块备用 。
3、炖鱼 。鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉,加开水,旺火炖,水开三五分钟后调小火炖20分钟 。
4、加料 。鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条、土豆和榛磨 。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜,五六分钟后关火出锅即可 。
鱼汤里面放什么菜好吃?鱼和豆腐炖汤好,鱼鲜豆腐嫩,汤白如牛奶,营养又美味 。
鱼肉肥美,特别是腹部味道佳,营养丰富,温中益气,利尿,有暖胃,润泽皮肤的功效 。鱼肉含有不饱和脂肪酸,降低胆固醇,对心脑血管的防治有一定作用,豆腐富含蛋白质,大豆卵磷脂,钙和磷铁等,两者搭配,借助鱼体内的维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍 。适合中老年人和青年食用 。女性的话,可以选择和鲫鱼搭配,起到养颜的作用 。
鲫鱼豆腐汤
用料:鲫鱼450g、豆腐300g、生姜5g、小葱3根、开水1000ml、白胡椒粉1g、盐4g、植物油10ml
制作步骤 1
豆腐切块儿、鲫鱼洗净擦干表面水分备用 。
制作步骤 2
锅里热油,放入擦干水分的鲫鱼,中火煎到一面金黄,翻面继续煎至金黄 。
鱼一定要煎透,才可以熬出奶白色的鲫鱼汤 。
制作步骤 3
放入葱姜炒出香味,倒入开水,大火烧5分钟 。盖锅盖转中火炖10分钟,打开锅盖加盐调味放入豆腐,盖上锅盖继续炖15分钟 。
加开水是奶白色鲫鱼汤的关键 。
制作步骤 4
出锅前舀一勺汤把胡椒粉搅拌均匀,倒入锅里 。
把白胡椒粉用汤调匀可以防止倒入锅中结块儿 。
诀窍点
做出奶白色鲫鱼汤的巧门: 鱼要煎透,要加开水 。
1,炖鱼头汤,或是鲫鱼汤,和豆腐是绝配!有句话叫“千煮豆腐万煮鱼
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