毛豆怎么煮好吃又简单的做法 煮毛豆怎样才能是翠绿色的

炎热的天气 , 往往会影响大家的食欲 , 此时来一盘水煮毛豆 , 来杯冰镇啤酒 , 瞬间爽爆了 。但是如何煮毛豆呢?盐水煮毛豆要多久才能熟呢?盐水毛豆怎么煮才绿呢?跟随小编一起来了解下吧 。
盐水毛豆煮多久?
毛豆洗净放盆中 , 撒上盐(多放)用手搓 , 可以去除上面的毛毛 , 便于入味 , 同时减少煮毛豆的时间 。搓后倒入凉水浸泡十五分钟 , 如盐少的话可多泡一会 。到煮的时候 , 始终用中火保持沸腾状态 , 煮6到10分钟即可 。
【毛豆怎么煮好吃又简单的做法 煮毛豆怎样才能是翠绿色的】盐水毛豆怎么煮才绿呢?
1、选毛豆 , 一定要先新鲜的 , 绿绿的 , 饱螨的 。
2、毛豆洗净放盆中 , 撒上盐(多放)用手搓 , 可以去除上面的毛毛 , 便于入味 , 搓后倒入凉水浸泡十五分钟 , 如盐少的话可多泡一会 。
3、锅内放水烧开 , 放入花椒 , 大料 , 盐煮五分钟 , 将料味煮出 , 再放入毛豆煮 , 佺程不盖盖 。
4、煮熟后 , 捞出立即过凉 , 多冲几次至基本凉透 。就可以吃了 , 保证入味又漂亮 。
温馨提示:毛豆煮的时间过短 , 夹生的话据说会有毒性 , 煮的时间长了口感容易发面 , 所以要特别注意控制好时间 。关火后 , 不要马上捞出 , 让毛豆继续浸泡 , 直到自然晾凉 , 吃的时候格外入味 。
毛豆的营养价值:
1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜 , 但其中多以不饱和脂肪酸为主 , 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 , 它们可以改善脂肪代谢 , 有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 , 有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3.毛豆中还含有丰富的食物纤维 , 不仅能改善便秘 , 还有利于血压和胆固醇的降低;
4.毛豆中的钾含量很高 , 夏天常吃 , 可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 , 从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5.毛豆中的铁易于吸收 , 可以作为儿童补充铁的食物之一 。此外 , 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 , 特别是大豆异黄酮 , 被称为天然植物雌激素 , 在人体内具有雌激素作用 , 可以改善妇女更年期的不适 , 防治骨质疏松;
6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物 , 从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡 , 含有有益的活性成分 , 经常食用 , 对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
美食禁忌:
幼儿、尿毒症患者忌食 , 对黄豆有过敏体质者不宜多食 。