云南人早餐吃什么 _云南的城市里，早餐一般都吃什么？

1、米线，云南是米线的故乡，所以这里的人都喜欢吃米线，例如过桥米线、小锅米线、粑肉米线、凉米线、卤米线等各种米线。所以云南人的早餐是以米线为主的；
2、烧饵块，这是云南独有的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状，在炭火上面烤制，烤到饵块两面微黄，在饵块上抹酱，放入烤热的油条即可，其酱有芝麻酱、卤腐、辣椒酱等；
3、米糕，其口味特别，分为干糕和水糕两大类。制作干糕要先将上等白米泡软，再压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用大火蒸熟；水糕是高粉制成后，加百分之一的糯米面，蒸发如同干糕，但不加糖，待糕蒸熟后在把红糖撒在上面，待糖蒸化后在撒上芝麻或苏子。两种米糕外形各异，口感也不同，干糕口感清香软糯，口感宜人；而水糕则是香甜可口，红糖在口中慢慢融化，香气满溢。
云南人的早餐都吃啥？俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少” 。早餐是一天中最重要的一顿饭，无论多忙都要好好吃早餐。云南的早餐种类多得让人数不清，却是本地人的最爱。
云南早餐种类多，分享5种云南早餐，鲜香美味又好吃，却是本地人的心头爱。
第一种：小锅米线
如果说云南人对于早餐的选择有100种，那么米线是不需要选择的那一款。云南人说的米线不仅仅是过桥米线，还有凉拌米线、炒米线、煮米线，数不清的吃法，可以让你一个月不重样。
在云南昆明，有一款最地道的米线，就是一份专属的“私人订制”小锅米线。
小锅米线是一个锅一份米线，专属于自己的味道。小锅米线可以加入腌酸菜，咸酸爽口。加入韭菜段，提香增味。加入臭豆腐，口味独特。配料和米线完美融合，淋上喷香的辣椒油，让人回味无穷。
第二种：喜洲粑粑
云南大理是一个风景优美的地方，有着许多旅游景点，如：苍山、洱海、蝴蝶泉等等。
云南大理中的喜洲古镇，传统和开放的交融中，造就了独特的早餐味道。
喜洲粑粑深受当地人和外地人的喜欢，喜洲粑粑有甜、有咸、有豪华版、有老式传统的味道。
喜洲粑粑是全手工制作，用料足，炭火烤制，属于麦面烤饼的一种类型。喜洲粑粑色泽金黄、外酥里嫩、层次分明。
第三种：巍山耙肉饵丝
巍山古城曾是南诏国古都，这里是一个多民族汇聚的地方。他们智慧的沉淀，让这里成为了美食的天堂。仅早餐就有30多种，如：烤饵块、稀豆粉、甑糕、糯米青豆粑、米凉虾、米糕等等。
云南人对米制品的热爱，在早餐中得以充分体现。其中最特别的就是巍山耙肉饵丝，以饵丝做底，搭配耙肉帽子，入口即化、细嫩香甜。
第四种：巍山一根面
“一根面，细又长，拉拉拉，拉不断” 。一根面最长能达到1740米，一盘就是一根，一碗也是一根，长长的一根面是长寿面，大人小孩吃了都长寿。
不同的时节，准备不一样的配菜，做出不同的风味。
第五种：腾冲饵丝（云南腾冲）
在云南，每个地方都有饵丝，每个地方的饵丝做法和味道不同，口感也有所不一样。
腾冲人的一天，习惯从一碗热腾腾的饵丝开始。饵丝简单来说就是米做的面条，口感比米线更细腻香甜。
饵丝有多种烹饪方法，用高汤煮着吃的叫大加工，炒着吃的叫大救驾，烫着吃就叫滚锅饵丝，无论哪种做法，都非常好吃，口感细腻又香甜。
云南的早餐种类多，云南每个地方都有属于自己口味的早餐，是本地人的心头爱
云南的城市里，早餐一般都吃什么？云南是彩云的故乡，更是米线的故乡，所以这里的人都喜欢吃米线，过桥米线、小锅米线、粑肉米线、凉米线、卤米线等等各种做法的米线。所以云南人早餐绝对是以米线为主，其它的还有面条、饵丝、饺子、包子、油条和豆浆。
另外，根据各地的习惯，还有一些地方以烧饵块、稀豆粉、卷粉等为早点。
大理最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？去年和朋友一起去云南待过一段时间，原来他们的早餐多不胜数，正所谓云南十八怪，样样都很奇怪。早餐款式多到，天天都可以换着吃一个月不一样的，也可以。大理的早餐也是非常不错的。
首先我跟大家介绍一下的是，我喜欢吃的，也挺受欢迎的早餐，烤饵块，饵块必须是云南人的早点头牌，糯米香的饵块，烤的蕉蕉的，糯糯的，涂上咸酱、甜酱，夹入油条、腌菜、豆芽，真的是太棒了。