烧鸽子是一种很美味的特色美食,很多年来一直都遭受很多人的钟爱,而锡箔纸烧鸽子也是与众不同 。是运用锡箔纸来进行的一道烤串美味可口 。可是,锡箔纸烧鸽子尽管有很多人都喜欢吃,可非常少有些人会制做这道特色美食 。常常贪吃必须去烧烤摊来考虑对美味可口的期待 。因此下边详细介绍二种锡箔纸烧鸽子的方式 ,期待各位看后可以学好 。
作法一:
调味品: 美极鲜酱油50克,鱼露25克,豆豉油精生抽(比一般生抽口感更鲜,能用一般生抽酱油替代)50克,味粉15克,沙姜粉5克,肉宝王10克,白胡椒粉5克,沸水100克 。(此为10只幼鸽使用量)
制做:
1、先将幼鸽屠宰,去头放血(比立即买的光鸽口感好),用小水流清洗干净,除掉腥味儿预留 。
2、全部调味品调均匀,为尽快进味,用新的一次性医用注射器把调味品注进鸽子肉偏厚的胸口处 。
3、用碳火把幼鸽毛烤掉,随后除掉一些细毛,除掉无盐黄油和内脏器官,肝、心、胗放回原来地方 。
4、碳火烧到沒有用火的情况下砸碎,取一部分铺在盆体,把除掉细毛的幼鸽摆进盆中木碳上,剩下的木碳盖在幼鸽上火局15-20分钟(依据木炭燃烧的水平定時间,数最多20分钟) 。
5、把火局好的幼鸽削皮(此菜吃的便是鸽子肉的干香,因此皮要除掉),加盐水里(可具有除菌的功效)用刷子(最好用软毛牙刷)清洗一遍,除掉木碳屑,用保鲜袋包好冷冻储存,二天以内口味最好是 。
6、上桌上刷一遍芝麻油,入微波炉加热中火烧6分鐘即成 。
作法二:
调味品: 沙姜粉10克,麦芽酚20克,盐50克,肉宝王30克,味粉50克 。(此为10只幼鸽使用量)
制做:
1、活幼鸽放血,立即削皮、内脏器官,冷水清洗,去除腥味儿 。
2、把调味品匀称抹在幼鸽的身上,反复几次(使其匀称进味),置放腌制15分鐘预留 。
3、先用锡纸包囊住幼鸽,随后再包一层锡箔纸,入盘里盖木碳(同作法一中流程4)火局20-25分鐘(数最多25分鐘) 。
4、烤好幼鸽后开启纸,取下立即入微波炉烤6-8分鐘就可以 。
【锡纸烧鸽子的做法】 历经上边的详细介绍,坚信大伙儿能够 基本学好锡箔纸烧鸽子的做法,但要提示大伙儿,锡箔纸烧鸽子最好是采用肉鸽做为原材料,由于肉鸽有比较多的肉,那样制成干香菜肴之后更有嚼头,第一种作法较为合适在家里做,第二种则更高度重视色香味俱全 。
- 红烧豆腐干怎么做好吃
- 火烧西红柿快速去皮的方法图文讲解
- 红烧鲈鱼的简单做法
- 锡纸可以放微波炉吗有毒吗 锡纸盒可以微波炉加热吗
- 红烧带鱼的做法正宗的做法是什么?
- 年夜饭做好红烧菜烹饪的五大必备窍门
- 帕萨特烧机油最好的处理办法 帕萨特烧机油厉害怎么办
- 火碱去油的使用方法
- 土豆烧鸡块的家常做法是怎样的
- 怎么烧螃蟹比较好吃?