豆腐伴皮蛋的做法

松花蛋中带有较丰富多彩的蛋白,并且这类特别的味道也受很多人钟爱,与水豆腐一起吃是非常好的挑选 。水豆腐拌皮蛋的做法十分简易,平时能够常常做着吃 。豆腐皮蛋在制做前,先要把水豆腐用开水煮一下,切的情况下不必过薄 。拌凉菜时可依据自身的口感添加米醋、芝麻油或者糖等调味料 。
作法一
原材料
原材料:盒装豆腐1盒,松花蛋2个,柴鱼末(或猪肉松),葱段各少量 。调味品:生抽,1一茶匙,米醋3一茶匙,芝麻油1一茶匙,糖1/2小勺 。
制作方法
(1)水豆腐煮开开,取下以凉开水泡凉后控干水份,切割成厚片排进盘里 。
(2)松花蛋拨壳后,用棉绳或刀割开成小瓣状放到水豆腐旁 。
(3)放常柴鱼末,葱段,将调味品调均匀,淋在上面翻拌就可以 。
制作方法二
料:水豆腐1盒,松花蛋2只,丝瓜一根 。
调味酱:米醋1匙,生抽酱油1匙,芝麻油1匙,白砂糖一点点
别的:剁辣椒1匙
作法:
1、水豆腐整盒底朝上,用剪子把四个角切破一点点,使气体进到;再把小盒子翻过去,反面撕下塑料薄膜,再把水豆腐脱模到菜盘或干净的砧板上,切小块;
2、松花蛋拨壳,切一小块;
3、丝瓜用专用工具木削,铺到菜盘上;
4、把豆腐片排污在黄瓜花上,浇上调味酱;
5、松花蛋排在水豆腐上,再舀一匙剁辣椒放到上边 。吃的情况下翻拌就可以 。
特性
喜辣的盆友还可以用尖的小青椒切硬粒,稍用盐腌后拌入松花蛋内,活鱼味会立刻释放出 。
【豆腐伴皮蛋的做法】 葱段还可以适当多放一点,经醋腌制之后的葱段会使鲜香气更为浓厚 。
补充表明
适当加一点醋,能够中合松花蛋的偏碱,味儿也罢 。
小提示
1.因水豆腐中含漂呤较多,对嘌呤代谢紊乱的高尿酸血症人与血尿酸浓度值提高的病人,脾胃虚弱,经常腹泻大便糖稀者禁吃 。
制做小提示
巧取盒装豆腐
水豆腐
十分嫩滑可口,可倒出去很容易碎,那怎样才能取下一个详细笔挺的水豆腐呢?
我们只需要一把剪子,在盒装豆腐底端的四个角各裁开一个口子就可以了,不必剪很大,以防剪到水豆腐,再将盒装豆腐上的包装薄膜揭下,留意在撕包装薄膜时一定要维持水豆腐的详细,不必把水豆腐弄烂了,撕完以后再立即将水豆腐反扣倒在一个平盘上,那样一个详细好看的水豆腐就出現在你眼前了 。
那样究竟是什么基本原理呢?
一般水豆腐都是有水,水沾在礼品盒上,就使水豆腐和礼品盒中间沒有气体,吸附力使水豆腐死死地吸在礼品盒上,我们在水豆腐盒底开四个口,为了使盒中进到气体,拥有气体便会当然地分隔水豆腐与水豆腐盒,使水豆腐能够随便地倒出来 。
巧切松花蛋
提前准备一碗凉开水,将刀碰水再切松花蛋,能够将松花蛋切得很干净,边沿清楚,还可以提前准备一碗醋,刀沾着醋切,由于醋是能够立即作为调味品进味的,每切一刀必须沾一下,维持刀部的泥泞不堪,那样才可以切得很干净 。