随着天气越来越热,一些“凉的食物”慢慢的出现在我们的视线中,比如说凉粉和凉皮 。它们吃起来非常清凉,深受大家的喜爱,很多人都会将其当做自己的早晚饭 。
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但是也有不少人会有些疑问:凉粉和凉皮到底是什么做成的呢?常吃对身体健康好不好呢?爆炸营养课堂的营养师给大家讲一下:
1、凉粉和凉皮是怎么制作的?
不管是凉粉还是凉皮,其实最主要的原料就是淀粉,而且是水从小麦、豌豆、红薯等食物中洗出的纯淀粉 。经过加热水会变成淀粉糊,然后再冷却就变成了凉粉或凉皮 。最后,商家再加上各种调味料和部分配菜,就成为了我们在外面看到的凉粉和凉皮 。
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2、凉粉和凉皮的营养如何?
既然前面已经说过,凉粉和凉皮的主要成分是淀粉,那么它营养价值就不会很高 。从《中国食物成分表》来看,每100克调好味的凉粉,含11.3克淀粉,但只含0.3克蛋白质 。而凉皮,和凉粉相差无几 。
但对于一个正常体重的成年人来说,每天差不多需要60克左右的蛋白质 。换句话说,要吃2千克的凉粉或者凉皮才能满足这个需求,可是现实生活中,很难有人能吃这么多 。
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此外,在凉粉和凉皮的制作过程中,可溶性B族维生素,以及钾等矿物质也会受到严重损失 。所以说,如果把凉粉和凉皮当饭吃,很容易让营养摄取不足 。
爆炸营养课堂的营养师告诉大家,吃凉粉和凉皮其实就相当于吃淀粉,真的和直接吃糖差不多,随意不管好坏显然都不适合糖尿病人来吃 。
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3、如何吃凉粉和凉皮会更健康?
当然啦,凉粉和凉皮作为一种美食,也是可以适量食用的 。只要大家吃的好,也可以让吃凉粉和凉皮变得比较健康 。
爆炸营养课堂的营养师建议,大家偶尔吃一次凉粉和凉皮就好,不要过于频繁 。一天内也不要顿顿吃凉皮,选择其中一餐就好了 。
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而且要注意搭配些其他食物,不能只吃凉粉和凉皮,可以搭配一些蔬果和富含蛋白质的食物 。
【凉皮和凉粉到底用什么做成的好吃 凉皮是什么原料做成的】给大家举个例子,吃凉皮的时候可以配个水果沙拉,再加个鸡蛋,就会更加健康 。此外,前面说过凉粉和凉皮富含淀粉,所以在吃其他食物的时候,要尽量少放糖 。
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